一、地理标志产品名称
江津花椒。
二、申请人
重庆市江津区农业技术推广中心。
三、产地范围
重庆市江津市现辖行政区域。地理坐标：东经105°49′～106°38′，北纬28°28′～29°28′。
四、质量要求
（一）品种
九叶青。
（二）立地条件
花椒种植区海拔在200～800m区域，以中壤、轻壤为宜，土壤酸碱度在6.0～7.5；属中亚热带湿润季风气候区，年均气温13～20℃，年日照时数≥1000h，年降水量≥1000mm。
（三）栽培管理
1.幼苗管理。幼苗真叶3～5片时，进行间苗、定苗或营养袋（钵）移栽育苗。
2.移栽定植。定植时间为春季和秋季，定植密度3m×2m。
3.肥水管理。以有机肥为主，重施基肥，合理施用无机肥，做到平衡协调施肥。
4.整形修剪。采用多主枝和短截为主的方法，修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。盛果期采取抑强扶弱修剪方式，老龄树采用回缩更新修剪方式。
5.病虫害防治。优先采用人工捕捉害虫、色诱、性诱、光诱等技术，其次采用生物农药、有益昆虫或生物制剂，必要时可根据实际情况选择高效、低毒、低残留的化学农药防治。
（四）收获
制作干花椒，宜在6 月上旬采摘；制作花椒酱和保鲜花椒，
采摘日期适当提前。
（五）质量特色
1.感官特色。花椒呈鲜绿色或黄绿色；具有鲜花椒固有的滋味和气味，无异味；保持鲜花椒原型，无破碎粒、霉粒、腐烂粒；无粗枝大叶，无花椒刺，允许有少量细枝叶和细蒂柄，无其它外来杂质。
2.理化指标。挥发油≥2.5%，总灰分≤10%，酸不溶性灰分≤5%，麻味素≥8mg/g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
江津花椒产地范围内的生产者，可向重庆市江津区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。江津花椒的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
