一、地理标志产品名称
天祝白牦牛。
二、申请人
天祝藏族自治县畜牧技术推广站。
三、产地范围
甘肃省武威市天祝藏族自治县松山镇、西大滩乡、华藏寺镇、石门镇、抓喜秀龙乡、打柴沟镇、天堂镇、炭山岭镇、哈溪镇、祁连乡、旦马乡、毛藏乡、大红沟乡、东大滩乡、朵什乡、赛什斯镇、安远镇、赛拉隆乡、东坪乡19个乡镇的176个行政村。地理坐标：东经102°01′00″～103°40′00″，北纬36°30′00″～37°35′00″。
四、质量要求
（一）品种
天祝白牦牛。
（二）养殖环境
在甘肃省天祝藏族自治县境内海拔在2040～4874 米的高寒
草原，年均气温-1～1.3℃，牧草种类繁多，区系复杂，耐牧性
强，营养丰富。
（三）养殖管理
1. 种群繁殖。天祝白牦牛的繁育方法为纯种繁育，指在品
种或品系内进行繁殖。公牛3 岁投群配种，母牛突出重要性状，
繁殖群体在外貌及生产性能上具有较好的一致性。
2.犊牛培育。犊牛一般均为自然哺乳，在2周后开始采食牧草，3月龄左右大量采食，生长发育期内调控母牛挤乳量，做好犊牛断奶后的饲养管理和补饲，可补饲饲料粉、骨粉配制的简易混合料。
3.饲养管理。舍饲养殖：将牧区乡镇繁殖的阉牛、2～3岁的小龄牛运往农区乡镇，利用农区丰富的精饲料和副产品育肥，经3-9个月育肥后出栏。放牧加补饲养殖：牛只分群后，白天放牧，早晚补饲少量精饲料和饲草。根据市场、草场、气候等条件确定适宜出栏时间。全放牧养殖：利用夏、秋季牧草丰盛期抓膘，适时出栏。
4.饲草料保障。建立饲草料生产基地，种植燕麦、青稞等优质饲草料，满足冷季补饲需要。合理选购饲料，配合平衡日粮。
（四）屠宰
符合出栏要求时，在进入冷季前及时定点屠宰。
（五）质量特色
1.感官特色。毛色纯白，皮肤呈粉红色，有少量黑色素斑点沉着，体态结构紧凑，有角或无角。四肢结实、蹄小质密，裙毛长而有光泽，着生于肩端至肘、肘至腰角、腰角至髋结节、臀端连线以下，包括胸骨的体表部位，以及项脊至颈峰、下颌和垂皮等体躯各部位，在四肢、颈侧、背腰及尾部着生较短的粗毛及绒毛。被毛密度大、含绒率高、染色性能好，成年牦牛剪（拔）毛量（包括粗毛）平均为3.62kg，最高达6kg。平均产绒量为0.40kg、尾毛量为0.62kg；宰杀后从胴体上看，新鲜肉肌肉有光泽，肉色暗红，肉质细嫩多汁，脂肪呈橘黄色，色泽、气味正常，外表微干或有风干膜，不粘手，切口稍潮湿而无粘性。肉质紧密富有弹性，指压后的凹陷应立即复原，无酸、臭等异味，具有鲜牛肉的自然香味。
2.理化指标。天祝白牦牛肉：蛋白质含量高，为22.2%。肉中氨基酸总量为19.06%，以谷氨酸含量最高；脂肪含量为2.8%，色泽呈橘黄色，大量贮存于皮下及腹腔。钙、铁、镁、锌含量分别为3.8（mg/100g）、1.86（mg/100g）、19.4（mg/100g）、3.42（mg/100g），磷含量为0.22（g/100g）。天祝白牦牛毛、绒：牛绒细度为27.65μm。粗毛平均细度为64μm；绒毛平均细度在30μm以下；两型毛的细度为39.56～45.72μm。经分梳以后的天祝白牦牛绒的平均细度约18μm。天祝白牦牛乳：成分（%）为：干物质16.91，脂肪5.45，蛋白质5.24，乳糖5.41，灰分0.77。热能值为3647.54MJ/kg，密度（D20℃/4℃）为1.0387。钙、磷丰富，各种氨基酸高达23.07%，乳脂肪球直径4.13±1.31μm。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
天祝白牦牛产地范围内的生产者，可向甘肃省武威市天祝藏族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。“天祝白牦牛”的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
