一、地理标志产品名称
奎湖鳙鱼。
二、申请人
许镇镇奎湖水产养殖协会。
三、产地范围
南陵县许镇镇28个行政村。地理坐标：东经117°57′～118°30′，北纬30°38′～31°10′。
四、质量要求
（一）品种
选择本地省级以上原、良种场引进当年鳙鱼苗种。
（二）养殖条件
养殖场周围3km 内无任何污染源，四周植被良好，光照
充足。
（三）养殖管理
1. 放养。12 月至翌年2 月。
贫营养型池塘：放养密度225 尾/公顷。
富营养型池塘：放养密度300〜450 尾/公顷。
富营养型湖泊：放养密度450〜750 尾/公顷。
2.饲喂。摄食天然生物饵料生长、肥育，不投喂任何人工饵料。
3.水质管理。每日巡查，清除养殖水域垃圾及漂浮物。控制鳡鱼、翘嘴鲌等凶猛鱼类数量，减轻其对鳙鱼的危害。
（四）捕捞
捕捞规格：起捕规格＞2.5kg。
（五）质量特色
1.感官特色。鱼背灰黑，体侧浅黄，腹部灰白，鳍条浅灰，花斑明显。头长约为体长的1/3，口裂宽大，略上斜，体表光滑，有光泽，活力强。
2.理化指标。奎湖鳙鱼肉质雪白细嫩，营养丰富、味道鲜美，蛋白质含量为15.3〜18.5g/100g，脂肪含量为0.4〜1.5g/100g，总氨基酸含量为14〜17g/100g，锌含量为0.5〜0.7mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
奎湖鳙鱼产地范围内的生产者，可向安徽省芜湖市南陵县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。奎湖鳙鱼的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
