一、地理标志产品名称
凤台淮王鱼。
二、申请人
凤台县水产技术推广中心。
三、产地范围
安徽省凤台县境内的凤凰镇、刘集镇、李冲回族乡、经济开发区、桂集镇、顾桥镇、朱马店镇、杨村镇、钱庙镇、尚塘镇、岳张集镇、新集镇、古店乡、丁集镇、关店镇、大兴镇共计16个乡（镇）213个行政村。地理坐标：东经116°21′48″～117°15′59″，北纬32°33′01″～33°06′41″。
四、质量要求
（一）种源
凤台淮王鱼（淮河水系长吻鮠）。
（二）养殖条件
水质一般为中性至微碱性，pH 值7.0～8.0、溶解氧6.0～
8.5 毫升/升。水质常年保持地表水国家标准Ш 类以上，底质为
泥砂质或泥质。
（三）养殖方式
1. 增殖放流。
（1）放流时间：每年3 月-5 月或10 月-11 月。选择晴朗、
多云或阴天进行增殖放流。最大风力五级以下。
（2）放流地点：选择邻近路边水质较好的上风口岸，应远
离闸口和涵道。捕捞期内不应在捕捞区放流。
（3）放流后管理：放流后30 天内，水域内有关进排水口
须设置防护网。渔业行政主管部门应定期巡查增殖放流水域禁
止非法捕捞放流，确保增殖放流效果。
2.池塘养殖。（1）环境条件：每个池塘面积为0.33～1.67hm2，池塘水深为2～3m，池底淤泥厚度10～20cm，水量充足，排灌方便。（2）鱼种放养：原塘套养的鱼种占放养总重量的80%～90%；专塘培育和其他来源的鱼种占10%～20%。（3）饲养：投喂的商品饲料、青饲料及螺蛳均要求新鲜，未变质，并根据鱼的吃食情况、水质和天气变化情况酌情增减。（4）加水换水：正常情况下，每个月加水1～4次，每次水位升高10cm左右；当水质老化变黑时，应及时换水或加水，换水量为原池的1/3～1/2。
3.网箱养殖。（1）鱼苗进箱：鱼种进箱检查网箱有无破损，鱼种进箱前7-10天将网箱置于选择好的水域，鱼种消毒。（2）投饵：投饵训练，鱼种进箱后1-2天开始投饵，初期投饵量少次多，约7-10天后再按正常要求投饵。饵料量的确定，根据鱼的估计增重倍数和饵料系数估算饲养期间的饵料量，若饲养期间的饵料量已知，即按水温高低逐月旬分配投饵量、投饵率。每次投饵量以70%～80%的鱼不抢食为度。（3）网箱管理：随时观察鱼群情况，防止网箱破损逃鱼，7天检查一次网箱，适时移箱。根据鱼的生长情况及时换箱、分箱。
（四）捕捞
全年，起捕规格≥0.75kg。
（五）质量特色
1.感官特色。头尖、体小、眼小，吻肥厚，4对短须，背、胸鳍后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深度分叉。鱼体呈纺锤形，背部青灰色，肚皮黄白，光滑无鳞。随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色变化，口感“鲜、嫩、滑、爽”。
2.理化指标。每100g鱼肉含蛋白质15.0～18.0g、脂肪2.8～6.5g、16种氨基酸总量为14.0～16.0g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
凤台淮王鱼产地范围内的生产者，可向安徽省淮南市凤台县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凤台淮王鱼的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
