一、地理标志产品名称
固始鸡。
二、申请人
河南省固始县质量技术监督局。
三、产地范围
固始鸡地理标志产品保护范围以河南省固始县人民政府《关于界定固始鸡地理标志保护范围的函》(固政文［2004］ 76号)提出的范围为准，为河南省固始县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）雏鸡饲养。 1. 育雏方式：网上育雏或育雏笼育雏。 2. 育雏密度：每平方米1周龄45只至55只，每平方米2至3周龄25只至35只。 3. 饲料：按营养需要配制的饲料。 （二）成鸡饲养。 1. 饲料：采食自然食物和根据营养需要配制的饲料。 2. 饲养方法：实行天然放养方式饲养。 3. 出栏时间：公鸡70日至90日龄出栏为宜；母鸡以125日至130日龄出栏为宜。 （三）质量特色。 1. 外貌特征： （1）体形特征：成年固始鸡个体中等，体躯呈三角形，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。 （2）面部特征：冠分单冠和豆冠两种，冠直立，冠、肉垂、耳叶和脸面均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗 色。 （3）鸡嘴、鸡腿特征：嘴短略弯曲呈青色。胫细长，呈靛青色，无胫羽。 （4）尾型特征：公鸡尾羽向后方卷曲呈佛手状；母鸡尾型上翘。 （5）羽色特征：公鸡羽色深红，镰羽多带黑色而富有青铜光泽，颈羽金黄发亮；母鸡羽色以麻黄和黄色为主，少 数呈白羽、黑羽。 2．体重与体尺：公鸡体重2.5 kg至2.6 kg，体斜长23.0 cm至23.5 cm，胫长11.3至11.9cm；母鸡体重1.8 kg至 1.9kg，体斜长21.3 cm至21.7 cm，胫长9.2 cm至9.6 cm。 3. 理化指标：肌苷酸≥2.76mg/g,谷氨酸单钠盐≥2.33mg/g,牛磺酸≥0.26mg/g.
五、专用标志使用
固始鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省固始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的 申请，由国家质检总局公告批准。
