一、地理标志产品名称
仰韶牛心柿。
二、申请人
渑池县特色农业发展中心。
三、产地范围
河南省三门峡市渑池县段村、仰韶、坡头、南村、仁村等10个乡（镇）132个行政村。地理坐标：东经111°33′～112°01′，北纬34°28′～35°05′。
四、质量要求
（一）品种
抗逆性好，较耐干旱的地方品种。
（二）立地条件
选择光照充足、排水良好、土质疏松肥沃的平地或向阳坡度小于10°的有机质含量高的沙壤土或轻粘土，土壤pH值6.5～8。
（三）栽培管理
1.苗木培育。以本地良种作砧木，嫁接繁育。
2.栽植时间。春植在3月至4月，秋植在9月至10月。
3.施肥。腐熟有机肥为主，复合肥为辅。
4.病虫害防治。营林防治和物理防治为基础，生物防治为核心，科学合理综合应用营林、生物、物理、化学防治等措施。
（四）采收
9月至11月中下旬果实呈橙黄色或橙红色时，分期分批用采果剪自果梗部剪下进行采收。
（五）加工工艺
清洗→晾干→去皮→晒饼→上霜。
加工要点：
1.清洗。清洗表面得到鲜品。
2.晾干。通风阴凉处摊开，自然去除表面水分。
3.去皮。保留柿带周围约1cm宽的底盘。
4.晒饼。选光照充足、空气流通、清洁卫生处，用木棒或砖块搭架，将果顶向上，单层排在箔上曝晒10天左右翻动1次，以后3-4天翻动1次直至柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象。
5.上霜。0～4℃之间，湿度70%～80%之间，入缸30天左右。
（六）质量特色
1.感官特色。果形圆锥形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色，平均单果重＞200g。果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。果实汁多，味甜，粗纤维少。无籽或少籽。
2.理化指标。含糖165.6g，VC0.1g，单宁1.7g，硒0.002mg，锌1.2mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
仰韶牛心柿产地范围内的生产者，可向河南省三门峡市渑池县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。仰韶牛心柿的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
