一、地理标志产品名称
五井山柿。
二、申请人
临朐县五井镇山柿协会。
三、产地范围
山东省临朐县五井镇，辖杨家窝、大楼、泉水崖、花园河、天井、石峪、茹家庄、隐士、平安地、马庄、阳城11个中心村。地理坐标：东经118°18′51″～118°25′32″，北纬36°24′21″～36°28′29″。
四、质量要求
（一）品种
牛心柿、罗田甜柿、镜面柿、莲花柿等。
（二）立地条件
柿树栽植区应选择无粉尘、污水及土壤污染。
（三）栽培管理
1.肥水管理。秋、冬施基肥，生长期追肥；适时适量灌水，一般情况下应在发芽前后至新梢生长期，幼果膨大期和果实采收后至土壤封冻前3个时期分别灌水1次。
2.整形修剪。主干和中心领导枝直立性强，层性明显，枝条稠密，生长较直立的品种宜用主干疏层形；生长势较弱，枝条比较稀疏而开张的品种，宜用多主枝自然开心形。
3.花果管理。在生理落果后（6月中旬）分1～2次进行疏花疏果；在开花期进行环剥。
（四）收获
根据品种成熟期早晚及用途不同，适时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。果实呈“心”型或扁圆形，颜色从浅橘黄色到深橘红色，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口。
2.理化指标。维生素C≥20.5mg/100g，可溶性固形物≥22.0%，钙≥10.5mg/100g，铁≥0.13mg/100g，磷≥16.0mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量安全要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
五井山柿产地范围内的生产者，可向山东省潍坊市临朐县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。五井山柿的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
