一、地理标志产品名称
蟠桃大姜。
二、申请人
平度市人民政府。
三、产地范围
山东省平度市李园街道办事处、城关街道办事处、香店街道办事处、大泽山镇、大田镇、旧店镇、祝沟镇、崔召镇、云山镇、麻兰镇、古岘镇、张戈庄镇、仁兆镇、郭庄镇、南村镇及店子镇等16个乡镇街道办现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
当地传统农家优良大姜品种。
（二）立地条件
保水、保肥力强的壤土或粘壤土，有机质含量≥1%，pH值5～7，一年以上轮作。
（三）栽培管理
1.选种。选择具备蟠桃大姜特性的姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻，无损伤、无病虫害的健康姜块做种。
2.定植。4月中旬，播种前选晴天晒姜、困姜2-3天，然后将姜种置于22～25℃条件下催芽，待姜芽生长至0.5～1cm时，按芽大小分批播种。10cm地温稳定在15℃以上即可播种，每公顷75000～105000株。
3.施肥。结合耕翻每公顷施优质有机肥75000kg，硫酸钾复合肥750kg，饼肥1500kg。当姜苗“三股叉”时，结合培土进行追肥，每公顷施豆饼1500kg，硫酸钾复合肥450kg。
4.环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获和贮藏
初霜之前2-3天，是鲜姜的收获期。鲜姜刨出后，去掉茎叶
放深窖中储藏，温度保持在12～13℃，相对湿度≥90%。
（五）质量特色
1.感官特色。块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细、辛辣适中、耐贮运。
2.理化指标。粗纤维≤1.10g/100g，水份≤90%，整块单重≥150g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
蟠桃大姜产地范围内的生产者，可向山东省平度市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。蟠桃大姜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
