一、地理标志产品名称
烟台茶。
二、申请人
烟台市茶叶学会。
三、产地范围
山东省烟台市所辖芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、开发区、高新区、蓬莱区、龙口市、莱州市、招远市、栖霞市、莱阳市、海阳市、长岛县、昆嵛山自然保护区共计15个县（市、区）154个乡镇（街道）。地理坐标：东经119°34′～121°57′，北纬36°16′～38°23′。
四、质量要求
（一）品种
烟台茶。
（二）立地条件
土壤pH值在5.6～7.5之间，有机质含量平均为1.26%，心土通气排水良好，土壤富含磷、钾、钙、镁、铁、锌、硒等茶树必需的微量元素。
（三）栽培管理
1.肥水管理。施肥：移摘之前每亩地施用有机肥1t；越冬施肥：每亩地用茶树专用肥1.5t；灌溉：全部采用滴灌，生长期适时滴灌10～15次。
2.整形修剪。茶苗移摘后进行定型修剪，每年结合树形进行增高修剪。
3.病虫害防治。每年清理枯枝落叶，防治病虫害发生：以预防为主，喷洒石硫合剂封园杀菌；对病枝及时剪除，集中销毁以降低病虫害传染。
（四）采收
人工采摘。
（五）质量特色
1.感官特色。叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡，具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。扁形茶：外形扁平挺直、光滑鲜润、色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气浓郁悠长、持久，滋味醇厚，叶底匀齐成朵。卷曲形茶：条索紧细或紧结，匀整壮实，色泽灰绿起霜，香气清高而持久，滋味浓醇而回甘，叶底嫩绿而厚实。针形茶：外形紧、细、圆、直、绿，有白毫，汤色清澈、绿亮，香气清高，滋味醇和，叶底肥嫩、匀齐。
2.理化指标。水分≤6g/100g、灰分≤7g/100g、水浸出物≥37%、碎末茶≤0.5%、茶多酚≥14%、咖啡碱≥2mg/kg、游离氨基酸（以干基计）≥4%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
烟台市产地范围内的生产者，可向山东省烟台市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。烟台茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
