一、地理标志产品名称
公安葡萄。
二、申请人
公安县质量技术监督局。
三、产地范围
公安葡萄产地范围为湖北省荆州市公安县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
藤稔、夏黑、红地球等。
二、立地条件
壤土或砂壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1%。 pH值7.0—8.0。
三、栽植管理
1．育苗：嫁接育苗（砧木：贝达、红富士实生苗）。 2．栽植时间：十二月底到三月中旬。 3．栽植密度：每667㎡(亩)栽值株数≤260株。 4．施肥：每年每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥5000kg。 5．浇水：采收前20天禁止浇水。 6．果实采收：夏黑:7月上旬至8月上旬； 藤稔：7月中旬到8月底； 红地球： 8月中旬至9月下旬采收。 7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定，不得污染 环境。
四、质量特色
1．感官特色： 颗粒大，颜色深，果粉浓，酸甜适度。 2．理化指标： （1）藤稔：穗重≥0.5kg，可溶性固形物≥16%。 （2）夏黑:穗重≥0.5kg，可溶性固形物≥17%。 （3）红地球：穗重≥0.7kg，可溶性固形物≥16%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。 附件12 长乐甜酒质量技术要求
一、原辅料要求
1. 糯米：
1.1. 品种：“桂花糯”(俗称“三粒寸”)。
1.2. 栽培过程中禁用化肥农药。
1.3. 收割时间在每年10月20日左右，收割后立即暴晒两天，然后堆放两天，再复
晒至全干，含水量≤14%。
1.4. 加工成精米，米粒饱满，色白有光泽，无杂质，无虫伤，无霉变。
2. 酿造用水：采用深井水，井深≥10米，水质符合国家饮用水标准。
3.酒曲：选用本地产曲花籽、芝麻花和糙米制曲。禁用其它添加剂和辅料。
二、工艺流程
选料→淘米→浸米→上甑→淋饭→拌曲→装坛→入窖→出窖→包装 工艺流程安全：保温、透气、防潮、清洁。
1. 淘米浸泡约4小时。
2. 用柴火蒸煮25—30分钟。
3. 淋饭清除米汤保持饭粒清爽。
4. 米饭保持在10℃--15℃时拌曲。
5. 发酵温度控制在35℃-40℃，发酵时间控制在40-48小时。
6. 缸、坛、甑、箩等需用陶瓷制品和竹木制品，其工艺与质量必须符合相关标准，
禁用塑料制品。
三、质量特色
(一)感官特征
饭粒呈白色或乳白色，液体呈乳白色，固液混合，饭粒颗状均匀。软硬适度，酒汁 渗透，米香浓郁，味浓甜。米粒软硬适度。
(二)理化指标
理化指标 项 目 指标 酒精度（20℃）/(％vol) 3.0-5.0 总糖（葡萄糖计）/（g/100g） ≥10.0 固形物/(g/100g) ≥30.0 总酸（以乳酸计）/(g/100g) ≤1.0 氨基酸态氮/（g/100g） ≥0.5
(三)安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规
定。 附件13 沩山毛尖质量技术要求
一、品种
当地特色群体品种和适宜加工沩山毛尖茶的品种
二、立地条件
海拔400m—900m。土壤质地为黑沙壤土。有机质≥1.5%，pH值4.5—6.5。
三、栽培技术
1. 育苗：采用扦插方法育苗。
2. 栽植密度： ≤ 75000 株/公顷。
3. 施肥：每年每公顷施腐熟的有机肥≥35吨。
4. 环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采摘
三月下旬至五月上旬，按标准采摘一芽一叶至一芽两叶嫩梢。
五、加工工艺
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
1. 摊青：摊放厚度≤10cm，时间为6h—8h；
2. 杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
3. 闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12min—15min；
4. 初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；
5. 二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8h—10h；
6. 足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20min。
六、质量特色
1. 感官特色
干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮。
2. 理化指标
水浸出物≥36.0%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件14 鼎城茶油质量技术要求
一、种源
寒露籽种群
二、立地条件
海拔≤500m，阳坡或半阳坡，坡度≤30°，土壤为pH值4.5至6.5的微酸性红壤及 四纪红壤，土层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1%。
三、栽培管理
1．育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。 2．栽植时间和密度：栽植时间在春季1月至3月选择阴雨天气或雨后，栽植密度 为≤1400株/公顷。 3．施肥：以有机肥为主，每公顷施优质有机肥≥7500kg。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环 境。
四、收获
1. 采收时间：每年10月当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微
裂，籽壳变黑发亮时采收。
2. 采后处理：果实采收后，堆沤6至7天，堆放高度≤100cm。
五、加工
1. 加工工艺流程：采收→脱壳→去杂→碾粉→压榨→过滤→压榨油。
2. 加工要点：
（1）压榨：温度≤80℃，出油率≤30%。 （2）冬化：温度0至5℃，时间28小时以上。
六、质量特色
1．感官特色：色泽金黄纯净，口感爽滑无涩味，香味浓郁绵长。 2．理化指标： 项目 指标 饱和脂肪酸含量（%） 7.0～11.0 油酸含量（%） 78.0～87.0 不饱和脂肪酸 亚油酸含量（%） 7.0～14.0 3．安全要求：其他质量和安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件15 祁阳石质量技术要求
一、石材要求
取材于保护区范围出产的条带状、条纹状板岩，黏土矿物含量：＞90%，绿泥石含 量：2～1%，白云母含量：＜1%，石英含量：5～6%，电云石含量：＜0.1%，长石含 量：2-1%，铁质含量：～3%。
二、加工
祁阳石的生产流程：开采→选料→设计布局→切割→打磨→抛光→上蜡→配座（配 盒）
1. 手工篆刻，雕琢。根据祁阳石料的外形、颜色变化进行设计，用手工篆刻。
2.手工为主，辅助雕刻机雕刻。用绞磨机等机械简单处理祁阳石整体，再用手工雕琢
祁阳石工艺品的图案、图饰，并打磨和抛光。
三、质量特色
1. 感官特色：祁阳石石质细腻、温润如玉、色泽庄重、纹路独特，主要颜色为紫色
和绿色两大类。
2. 质量分级：分为珍品、精品、优品、合格品四级。
（1）珍品：通体深紫色，有明显绿色条带呈环绕，无裂纹，无其他杂质、杂色。 （2）精品：通体深紫色或绿色，深紫色中可有绿色条带环绕或绿色中可有深紫色存在， 无裂纹，无其他杂质、杂色。 （3）优品：通体深紫色或绿色，深紫中有少许绿色存在或绿色中有少许深紫色存在，无 明显裂痕，无其他杂质、杂色。 （4）合格品：通体深紫色或绿色，深紫中有少许绿色存在或绿色中有少许深紫色存在， 无明显裂痕，无杂质。 3．理化指标： （1）摩氏硬度：2.8至3.6。 （2）密度：2.67至2.75g/cm3。 （3）吸水率：≤0.2%。
四、安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件16 长乐烧酒质量技术要求
一、 原辅材料
1. 大米：采用江西、湖南南部、广东东北部种植生产的优质大米，淀粉含量≥70%，水
分含量≤14%。
2. 生产用水：使用保护区域内的地下水，水质符合国家生活饮用水卫生标准。
3. 酿造用曲
（1）白曲 以麸皮、米粉为原料，接种根霉Q303和酿酒酵母，按照帘子曲培养方式进行培 养，培养温度控制在30～40℃。培养时间为120～140h。麸皮和米粉的比例为4:1。 （2）药曲 以麸皮、米粉为原料，配伍适量中草药粉，接种根霉Q303和酿酒酵母，按照帘子曲培 养方式进行培养，培养温度控制在30～40℃。培养时间为120～140h。麸皮、米粉和中 草药粉的比例为80:20:1。
4. 辅料
制曲所用的中草药包括甘松、肉桂、毕拔、大青叶、麦芽、白胡椒等。其中甘松、肉 桂、毕拔产自广西玉林，大青叶、麦芽产自安徽亳州，白胡椒产自海南万宁。
二、生产工艺流程
大米→浸泡→蒸煮→摊凉→加曲→糖化→发酵→蒸馏→窖藏→勾兑→包装→成品。
三、主要加工要点
（1）浸泡：地下水常温浸泡，浸泡时间22～24h。 （2）蒸煮：放入专用木甑中蒸煮，蒸煮时间为1.5～3.0h，大米蒸煮熟透。 （3）摊凉：将蒸煮后的饭粒倒至凉饭平台上，采用自然通风和强制通风降温至30- 32℃。 （4）加曲：分别按大米原料的1.0%～1.3%和0.5%～0.8%添加白曲和药曲。 （5）糖化：采用陶缸糖化，饭粒要打井，糖化时间为16～24h，糖化温度控制在 38℃以下。糖化结束后加水，加水量为大米原料的115%～125%。 （6）发酵：糖化加水后的酒醅进入发酵期，发酵周期为15d以上，发酵温度控制 在32～38℃。 （7）蒸馏：采用蒸汽间接加热蒸馏，收取中段馏出酒液，酒度55%vol。 （8）窖藏：采用地下储酒缸进行窖藏，储酒缸容积为1m3，储存时间≥1年。
四、质量特色
1. 感官特色
酒体清亮透明，米香幽雅，入口绵甜醇厚，口感丰满，落口爽冽，回甘好。
2. 理化指标
酒精度/(%vol) 41～72 乳酸乙酯/(g/L) ≥ 0.30 β-苯乙醇/(mg/L) ≥ 35
3. 质量安全指标必须符合国家相关标准规定。
附件17 西林火姜质量技术要求
一、品种
当地传统小黄姜品种。
二、立地条件
产地范围内海拔500～1200 m，土壤类型为黄壤，质地为沙壤土，耕作层 ≥30cm，土壤pH值4.50～6.50，土壤有机质含量≥1.8%。
三、栽培管理
1. 种姜：种姜块≥25g。
2. 播种:2月底—3月播种，每公顷≤10.5万穴。深度20～25cm。
3. 施肥：每年施入优质有机肥≥7500kg/公顷。
4. 田间管理：培土厚度3～4cm。
5. 收获: 11月至次年2月收获。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1. 感官特色
姜块表皮为淡黄色，切面金黄，肉质致密，姜香浓郁，辛辣味浓。
2. 理化指标
项目 指标 挥发油/（ml/100g）整的或片状 ≥ 2.0 姜辣素（质量分数）/% ≥ 0.45
3. 安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件18 柳江莲藕质量技术要求
一、品种
本地传统地方品种。
二、产地条件
pH5.6-7.5，耕作层≥15cm,有机质含量≥3%，具有常年保持5-30cm水层的条件，轮 作2—3年，并进行水旱轮作。
三、栽培管理
1. 种藕
单个种藕应至少具有1个顶芽、2节以上。
2. 定植
春藕在3月上旬至4月上旬，日平均气温稳定在15℃以上时定植；秋藕在6月下旬至 7月上中旬定植,种植时，藕身入土深度5－10cm,顶芽露出水面。
3. 施肥
每公顷每季施入优质有机肥≥22500kg。
四、采收
春藕定植85天以后，在6月上中旬开始采收；秋藕在定植后90天开始，10月上旬至 第二年春萌芽前收获。主藕作商品上市，子藕作为藕种用。
五、质量特色
（一）感官特色
藕节均匀、藕体个大、肉质肥厚、无子藕分枝。表面光滑、皮白圆润。生吃味甜、汁 多、脆,炒食口感脆甜,煨汤易粉。
（二）理化指标
淀粉含量≥3.0％。 附件19 英家大头菜质量技术要求
一、品种
选择大叶种（板叶），小叶种（花叶）本地根用芥菜品种。
二、立地条件
土层厚度≥39cm，土质为沙壤土，有机质含量≥1.5%，pH值为6.0～7.5，轮作一 年以上的土地。
三、栽培管理
1. 育苗：采用移栽法；播种时间为8月中下旬至9月中上旬。苗高20cm～
25cm，5～6片真叶时即可定植。
2. 定植密度：9-10月底定植，密度≤52500株/公顷。
3. 施肥：每年施腐熟有机肥≥22500kg/公顷，收获前20d停止追肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
四、采收
1. 采收时间：12月中旬至次年1月上中旬。
2. 采收标准：植株尚未抽苔，下部老叶黄化、易脱落，中部叶片边缘黄化，顶部新
叶褪绿，直根肥大饱满时采收。
五、加工
1. 腌制工艺流程：原料处理→腌制→清洗→凉晒→密封贮藏→咸坯制品。
2. 加工关键点控制：原料于晴天采收凉晒蔫后腌制：腌制按每100公斤大头菜加生
食盐10公斤，逐层加盐腌制，装满缸后用重物压紧；腌制1天后盐水过面，减少压力， 再过2天后出缸凉晒，出缸时用盐水洗净头菜；待凉晒至3-4成干时装入缸内压紧密封后 熟。2-3个月后腌制成熟分装上市。
六、质量特色
1. 感官要求：
切面呈均匀淡黄色，叶子为褐色，质地脆。
2. 理化指标：
（1）水分含量≤85% （2）食盐（以NaCl计）≥6% （3）粗纤维≤5%
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规
定。
五、专用标志使用
公安葡萄产地范围内的生产者，可向公安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。公安葡萄的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
