一、地理标志产品名称
淳化荞麦。
二、申请人
淳化县农业技术推广中心。
三、产地范围
城关、铁王、十里塬、官庄、润镇等8个镇办。地理坐标：东经108°18′～108°50′，北纬34°43′～35°03′。
四、质量要求
（一）品种
西农9976、西农9978、榆荞4 号等。
（二）立地条件
选择土层深厚，肥力中上等，排水良好旱塬地或缓坡地种植。土壤pH值7.5～8.5。
（三）栽培管理
1.播期。6月中下旬至7月初播种。
2.播量。采用机械条播时甜荞播种量3～3.5kg/亩，苦荞播种量2.5～3kg/亩。人工散播可适当增加播量。
3.播种方式。采用机械宽幅沟播、机械匀行条播、机械撒播等方式。条播优点是深浅一致，落籽均匀，出苗整齐。
4.定苗。及时查苗补苗保全苗。在荞麦出苗时如遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层。
（四）收获
全株2/3 籽粒成熟即籽粒变为褐色、灰色，呈现本品种固有
色泽时收获。
（五）质量特色
1.感官特色。籽粒饱满，出面率高，果皮色泽红褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。面粉光滑，制做熟制品适口性好。
2.理化指标。富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、维生素和芦丁、总黄酮、蛋白酶等，其铜、硒微量元素含量较高。淳化荞麦面加工的食品入口滑润，易于消化吸收，是保健、养生、美容之佳品。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
淳化荞麦产地范围内的生产者，可向陕西省咸阳市淳化县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。淳化荞麦的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
