一、地理标志产品名称
扎什加羊。
二、申请人
曲麻莱县农牧业综合服务中心。
三、产地范围
约改镇、巴干乡、秋智乡、麻多乡、叶格乡、曲麻河乡1镇5乡。地理坐标：东经92°56′～97°35′，北纬33°36′～35°40′。
四、质量要求
（一）品种
扎什加羊。
（二）生长环境
饲养在海拔4000m 以上的天然草原上，草原上无工矿企业，
环境无污染。
（三）饲养管理
1. 放牧。全年保持自然放牧方式，草场利用采取季节性轮
牧的方式，主要采取冬春草场和夏秋草场轮牧，同季节草场内
采取划区轮牧的放牧方式。
2.饲料。采食天然牧草，草料来源为刈割储存的天然牧草。
3.饮用水。洁净的河流、湖泊的天然地表水，冬季以啃食冰雪为水源。
（四）出栏
一般在1.5 岁以后在秋季膘肥体壮时上市出栏，出栏前应经
监督机构进行产地检疫，检疫合格，方可进入牲畜交易市场或
屠宰场屠宰；运输途中不得在疫区等地停留，饮水和饲喂。
（五）质量特色
1.感官特色。（1）扎什加羊。成年公羊体重45.0～75.0kg，是肉用优良品种；扎什加羊公母均有角，长角的中央有黑（棕）白线相间，四肢高而端正，背腰平直，胸廓和臀部发育良好，体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，整个体形似长方形，十字部高于其他类型的羊，尾较长，呈扁圆锥形，体躯被毛纯白，被毛杂色者很少，头肢花色者一般为黄色者居多，有干死毛者居多，头、尾、肢端多覆盖褐色或黑色的短被毛，有黄眼圈居多，绒毛厚、干死毛、“饥饿毛”较多。（2）扎什加羊肉。肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手，切面湿润。脂肪呈白色；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，无膻味、具羊肉固有的香味。
2.理化指标。蛋白含量为23.4%，脂肪含量为2.28%，肉品中氨基酸含量丰富，种类齐全，在每100g羊肉中，氨基酸总含量为19.1g；不饱和脂肪酸为0.97g/100g，饱和脂肪酸为0.87g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
扎什加羊产地范围内的生产者，可向青海省玉树藏族自治州曲麻莱县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。扎什加羊的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
