一、地理标志产品名称
尖扎花椒。
二、申请人
尖扎县农牧业综合服务中心。
三、产地范围
马克堂镇、康扬镇、坎布拉镇、贾加乡、措周乡、昂拉乡、能科乡、当顺乡、尖扎滩乡3个镇6个乡86个行政村。地理坐标：北纬35°39′20″～36°10′00″，东经101°37′43″～102°08′40″。
四、质量要求
（一）品种
尖扎花椒（大红袍花椒Piperis Dahongpao）。
（二）立地条件
选择背风向阳，土层深厚、肥沃，日照充足。
（三）栽培管理
1.田间管理。（1）整地施肥种植花椒的土地需要保持1m左右的行距，挖出60cm深度的穴口，然后每行挖出1m宽度的沟，最后进行施肥，每株可用3kg的农家肥以及50g的过磷酸钙搅拌均匀洒在穴底。（2）苗木规格选择大红袍花椒，无病斑，定杆高度在60cm，茎粗1cm以上。
2.栽培。（1）栽植时间。春季3月中下旬栽植。（2）栽植密度。坡度大的，株行距小，采用1.5×2.5m的株行距。土壤肥厚的，株行距大；土壤瘠薄的，株行距小。坡度小的，株行距大，株行距为3×4m，每公顷定植1200万株（80株/亩）。（3）栽植方法。定植穴必须保证直径和深度0.5×0.5m，每穴施有机肥20kg，过磷酸钙0.3～0.5kg，肥料与土壤按1∶4混合均匀做基肥铺垫在穴的底层，用熟土按“三埋二踩一提苗”的方法栽植，埋土深度与苗木出圃前留下的土印为标准。埋土后及时灌水。（4）灌溉。栽植后浇一次透水。
3.肥水管理。（1）幼龄树管理。对2-4年长的幼树，每株每年春秋季埋施商品有机肥5kg；在10月中下旬结合翻地除草施肥，全年土壤墒情浇水3～5次。（2）盛果树管理。在果实采收后至次年春季发芽前和抽梢、花芽分化、果实膨大期进行。施肥量视其树冠、树龄的大小和结果量而定。（3）施肥方法。平地花椒园用环状沟施或放射状沟施；山地、坡地花椒园用穴施或短条沟施。
4.整形修剪。（1）修剪时间。夏季修剪是生长期采椒后7月至10月中旬。冬季修剪是休眠期的2月下旬至发芽前3月下旬。（2）修剪方法。对过密重叠、病虫严重、树形絮乱的要疏去部分大枝。对当年抽生的营养枝，要轻剪短截，剪去枝条。
（四）采收
当果实完全变为鲜红色，且有5%的果实裂口并呈现油光光泽时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，手握硬脆，色泽深红色，皮厚肉丰，油腺密而凸出；香气浓郁持久，麻味浓烈纯正。
2.理化指标。尖扎花椒（干品）香气浓郁持久，麻味浓烈纯正，膳食纤维≥46.5g/100g，维生素E≥5.1mg/100g，烟酸≥4.9mg/100g，钙≥639mg/100g，磷≥230mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
尖扎花椒产地范围内的生产者，可向青海省尖扎县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。尖扎花椒的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
