一、地理标志产品名称
红山荞麦。
二、申请人
朔州市平鲁区红山荞麦协会。
三、产地范围
山西省西北部山区及部分丘陵地区，包括阻虎乡、高石庄乡、双碾乡、西水界乡、凤凰城镇、下水头乡、下木角乡、榆岭乡等八乡镇，涉及232个行政村。地理坐标：东经111°52′～112°41′，北纬39°21′～39°56′。
四、质量要求
（一）品种
红山荞麦、早早黑等。
（二）立地条件
土壤类型为山地草甸土、灰褐土、栗钙土，土壤pH值在8.0～8.5之间，呈弱碱性。中等肥力以上土地种植，以土质疏松、透气性好的沙壤土为宜。
（三）栽培管理
1.选种。选择红山荞麦和“早早黑”作主干品种，筛选去杂去劣，晒种1-2天，提高发芽率。
2.播种时间。6月5日至6月20日（夏至前后）。
3.播种方法。机播或犁开沟、手撒籽；深度1.5～2寸；亩留苗6～8万株，播种量每亩3～4kg。
4.施肥。增施肥料荞麦在施足基肥的基础上，每亩施入草木灰100～200斤，磷酸二铵10斤，并加入适量优质有机肥作种肥。开花至结实期，亩用0.5kg尿素、200g磷酸二氢钾，兑水60kg喷施1～2次。
5.中耕。苗期结合定苗浅锄一次，现蕾期中耕一次。
6.病虫害防治。预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治。
（四）采收
全株子2/3变黑，1/3乳熟期时，清晨至上午11时之前及时收割堆放。种子水份含量14%以下及时入库。
（五）质量特色
1.感官特色。属蓼科荞麦屈，茎直立，茎杆高大，棱角明显，少分枝，质软。叶阔戟形，绿色到深绿色，翰叶较圆。总状花序，不集生，有疏花，花小，白色和粉红色，无香味，异花授粉。粒大皮薄，呈三棱形，棱角钝分明，表面光滑，呈褐色。荞麦子实由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成。果皮厚占全粒重的25%～30%；种皮很薄，紧附胚乳，呈黄绿色；胚很发达，占比重很大，被胚乳紧密包围，位于子粒中央，薄大而扭曲，横断面略呈S型。荞麦芒种播种，其粉所制食品颜色发白，平鲁红山荞麦千粒重在38.8g。
2.理化指标。其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2～10倍，芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的，至于无机盐、微量元素等，也都不同程度不同高于其他粮食。特别是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆。（1）优质蛋白质。荞麦粉的蛋白质既有水溶性蛋白，又有盐溶性球蛋白，这两种蛋白质占总蛋白质的50%以上。人体不能合成的8种必需氨基酸，荞麦中却非常齐备。荞麦蛋白质的18种氨基酸还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。荞麦中必需氨基酸的配比适当。荞麦中除8种氨基酸外，有解除疲劳作用的天冬氨酸含量也比较高。（2）易消化吸收的糖。荞麦胚乳中大部分为淀粉（糖）。呈多角形的单粒体，定数同大米淀粉相似。（3）丰富的硒元素。平鲁红山荞麦中硒元素含量居同类产品之首。（4）独特的维生素。荞麦维生素有独特之处，荞麦粉维生素E中γ生育酚含量最多。VPP是维持脑神经细胞正常功能、开发语言能力的重要物质，是制造神经末梢和传递神经冲动化学物质的主要原料。荞麦还富有其他谷类所不具有的叶绿素和芦丁。（5）种类齐全的微量元素。荞麦中的微量元素含量十分丰富，其中钾、镁、铜的含量最高，比小麦粉、大米高2～4倍；镁的含量最高，比小麦粉高4倍、比大米高3倍多。荞麦中的多种微量元素可以起到保肝、增强肾功能、造血功能及增加免疫功能的作用，达到强体健脑、美容、提高智力、保持心血管的正常运行，降低胆固醇的效果。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
红山荞麦产地范围内的生产者，可向山西省朔州市平鲁区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。红山荞麦的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
