一、地理标志产品名称
沁州核桃。
二、申请人
沁县农业质量品牌发展中心。
三、产地范围
山西省长治市沁县中北部一带的山脉，辖新店镇、定昌镇、郭村镇、漳源镇、牛寺乡、松村乡4镇2乡132个村。地理坐标：东经112°26′06″～112°41′12″，北纬36°42′32″～36°35′25″。
四、质量要求
（一）品种
绵核桃、晋龙1 号、晋龙2 号、辽核4 号、中林3 号等新品
种。
（二）立地条件
保水和透气良好的褐壤土、轻壤土、中壤土，土层厚度≥1.5m，pH值6.5～8.0，土壤含盐量＜0.25%，年平均气温为8～16℃，无霜期150-240天，年日照≥2000小时。
（三）栽培管理
1.栽植。当年国庆节后至封冻前，次年惊蛰至清明节前后移栽，深翻挖穴1m左右，熟土回填，保持透气性，移栽后踏实，严防土壤裂缝，种苗要求胸径2.5～5cm的无病害壮苗。
2.施肥。每株年平均施有机肥5kg，氮50～100g，磷20～40g，钾20～40g，氮∶磷∶钾为2.5∶1∶1。施肥要采取深翻扩穴结合进行，可以是放射沟状、环状、穴状、条状和全面撒施，施基肥要挖宽50cm，深50cm，结合压秸秆进行。施追肥挖15～20cm深，20cm宽的沟，并结合浇水进行。
3.中耕除草。每年进行3～5次，中耕深度以6～10cm为宜。
4.修剪。去强留弱，先放后缩，放缩结合，平衡树势。培养主、侧枝，充分利用辅养枝早期结果。
5.病虫防治。推广矿物源、植物源、生物农药和昆虫生长调节剂。
（四）采收
果实成熟时，用竹竿或带弹性的长木杆击落，或机械采收。采收后应及时脱除青皮，脱皮后在室内或室外阴凉处晾干。
（五）质量特色
1.感官特色。果型圆形或椭圆形，个大端正，外表光滑，果壳厚度由纸皮至厚皮一般0.7～2mm，白净匀称，用手可捏碎；缝合线窄而平，结合较紧，部微凸，基部凸起，易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜，生食加工皆宜。
2.理化指标。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素。氨基酸检测结果为17.02g/100g，蛋白质检测结果为22.6g/100g，能量检测值为2870kJ/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
沁州核桃产地范围内的生产者，可向山西省长治市沁县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沁州核桃的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
