一、地理标志产品名称
庄河山牛蒡。
二、申请人
庄河市农业技术推广中心。
三、产地范围
辽宁省大连市庄河市，东起鞍子山乡花院村，西至明阳镇尖山村，南起黑岛镇蔡家村，北至塔岭镇兴隆村。具体界定的乡（镇）、村为：大营镇：新房、四门孙、八家、孙屯、大营、红丰、苗家、四家村；吴炉镇：殿义、徐营、龙母、榆树房、小孤山、平山、黄岭、和平、曹隈、光华、三尖泡、小房身村；徐岭镇：杨树房、大房身、双丰、吕屯、宫洼村；光明山镇：平山、冯屯、前阳、吕沟、乔屯、财主房村；黑岛镇：蔡家村；青堆镇：三和村；鞍子山乡：花院村；栗子房镇：永记村；兰店乡：兰店村；太平岭乡：歇马、大赵、太平岭村；大郑镇：翁店村；明阳镇：尖山村；塔岭镇：东瓜川、兴隆村；城山镇：吉庆、恒利、胜利、菜园村；蓉花山镇：刁桥村。地理坐标：东经122°29′10″～123°17′56″，北纬39°27′52″～40°2′43″。
四、质量要求
（一）品种
山牛蒡。
（二）立地条件
肥沃的油砂土或砂壤土，土壤疏松肥沃，通透性好，腐殖质厚度一般在40cm以上，有机质含量达1.6以上，氮磷钾含量高，其中钾的含量最为丰富。
（三）栽培管理
1.间苗定苗。间苗在1～2片真叶，定苗在3～4片真叶，行距15cm，株距3cm。定苗时除去劣苗及过旺苗，留苗要大小一致。早收获上市的留苗间距大一些，晚收获上市的适当密一些，以免间距大，使牛蒡直根过于粗大，影响外观质量。
2.除草。山牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。对杂草偏重的地块，每亩用50%“精禾草克”50～60ml，兑水15～20kg，于下午16时喷施。
3.追肥。8月中旬根据长势每亩撒施尿素10～15kg，禁止使用含氯化肥。
4.病虫害的防治。山牛蒡的主要害虫有根结线虫、蚜虫、蛴螬等。人工捕捉在成虫发生时期，可在傍晚成虫取食交配时，直接人工捕捉。使用化肥抑虫。在翻地时施用碳酸氢氨、氨水作底肥，其散发出氨气，对蛴螬等地下害虫有一定的防治作用。
（四）采收
10月下旬，严霜后开始收获。采收时，在地面上留15cm长的叶柄，割去叶片，在根的侧面挖到根长的一半时，就可用手拨出。
（五）质量特色
1.感官特色。①外观：长条棒锥型，颜色为黄白色，有绒毛、无空心、无机械损伤，大小均匀；②气味：具有山牛蒡独有的清香味，无异味；③口感：味甘、清脆、鲜嫩；④杂质：无有毒、有害物质，无虫蛀及其他杂质，无霉烂；⑤分级：一级最大直径1.0～1.3cm，长度20cm以上；二级最大直径0.7～1.0cm，长度15cm以上；三、四级最大直径1.3～1.8cm，长度20cm以上；五级最大直径0.5～0.7cm，长度15cm以上；六级最大直径1.0cm以上，长度10cm以上。
2.理化指标。庄河山牛蒡每100g鲜品含蛋白质2.15g；总糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%；每100g鲜品中含磷77mg、铁1.43mg、钙113.92mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
庄河山牛蒡产地范围内的生产者，可向辽宁省大连市庄河市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。庄河山牛蒡的检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
