一、地理标志产品名称
广灵大尾羊。
二、申请人
广灵大尾羊科学养殖协会。
三、产地范围
山西省大同市广灵县所辖2镇7个乡，即：南村镇、壶泉镇、加斗乡、作疃乡、宜兴乡、蕉山乡、斗泉乡、梁庄乡、望狐乡的180个行政村，地理坐标：东经113°51′～114°24′，北纬39°51′～39°55′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内传统羊羔品种。
（二）养殖环境
海拔1200～1800m 之间的六棱山、甸顶山下，与自然形成
的四块盆地一带的山地、平川，下河湾水库、水神堂、壶流河
水系充沛，谷子、豆类、莜麦、葫麻等优质饲料与饲草丰富。
（三）养殖管理
1. 饲养方式。天然自然牧养与圈养方式结合。
2.补食饲料条件。精料以本地盛产农作物豆类、葫麻、莜麦、玉米、麻饼为主。辅料以青贮草、葫麻秸、莜麦秸、豆秸、玉米杆、青草和杂草补足。
3.环境安全要求。圈舍周围环境定期用2%火碱或生石灰消毒。每批羊出栏后，要彻底清扫羊舍，采用喷雾，火焰消毒。及时对分娩后圈舍，饲料槽及各种用具进行消毒，羊体每季度消毒一次。
（四）屠宰加工及贮存
1. 羊源标准。产地范围符合前述第一至第三条规定要求的
健康成羊。
2.绝食待宰。育肥羊应在1年至10年之间，屠宰前15天禁止打针、灌药和饲喂不安全的草料及饮用水。
3.屠宰流程。麻电致昏→刺杀放血→披皮→开膛→净腔→劈半/锯半→冲洗整修→整理副产品。肉品酮体干净漂亮，内脏、肚、肠清洁干净，其它小副产品及时回收、存放。
4.贮存。生鲜肉冷藏温度0～4℃，冷冻贮存温度-18℃以下。
（五）质量特色
1.感官特色。结构匀称，肌肉丰满眼大微突而灵活，背部宽广平直，四肢粗壮，脂尾圆大。成年公种羊尾长21～35cm，尾宽22～30cm，尾厚8～12cm。成年母羊尾长18～21cm，尾宽19～22cm，尾厚5.5～7.9cm。毛色雪白，皮毛品质好。平均活重66kg，屠宰后胴体重38.4kg，其中净肉33.3kg（肉脂重2.7kg，尾脂重7kg，头蹄重4.1kg，内脏总重5.7kg。羊肉肉质鲜嫩，高等级的羊胴体，在屠宰车间吊起时，整个体躯显得丰满，两后腿之间呈“U”字形，胴体肌肉发育良好，肌肉纤维间的脂肪沉积较多，呈大理石状。
2.理化指标。羊肉水分65～78.0g/100g；蛋白质≥18.0g/100g；脂肪2.0～4.0g/100g；不饱和脂肪酸（以脂肪计）≥40.0g/100g；磷≥145mg/100g；钾≥200mg/100g；钠≤70.0mg/100g；铁≥1.0mg/100g；锌≥2.0mg/100g；能量≥350kJ/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
广灵大尾羊产地范围内的生产者，可向山西省大同市广灵县知识产权局提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。广灵大尾羊的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
