一、地理标志产品名称
泗交黑木耳。
二、申请人
夏县咱老家土特产专业合作社。
三、产地范围
山西省运城市夏县泗交镇现辖行政区域。地理坐标：东经111°14′16″～111°47′21″，北纬34°53′56″～35°23′57″。
四、质量要求
（一）品种
泗交1 号、泗交2 号、黑优1 号。
（二）立地条件
海拔高度在900～1800m之间，土壤pH值在6.5～8.0之间，呈中性或弱酸性，有机质含量平均值为18.8g/kg，全氮平均值1.20g/kg，有效磷平均值16.3mg/kg，速效钾平均值187.8mg/kg，土层厚度≥41.85cm，耕层厚度≥17.76cm。
（三）栽培管理
黑木耳种植分为野生木耳和种植黑木耳。
1.野生黑木耳采摘。大山里的朽木上，连阴雨后，常常会长出黑木耳；村民进入深山老林，在朽木上采摘野生黑木耳，在自家院内晾晒。
2.人工椴木种植黑木耳管理。（1）病虫害预防。在放置椴木前，木耳耳场用石硫合剂进行杀菌、杀虫处理，所有木棒用石灰消毒。（2）种植。木耳3月-10月最佳种植时机，木棒进行打孔放入提前配置好的菌种，摆放整齐。（3）喷水。降雨量多，一般情况下不需要喷水；在空气湿度低于50%的情况下，2-3天喷水一次，保持木棒湿润。（4）分层。木耳分层撕开，长出的木耳劲道。
（四）采收加工
1.采收。由人工进行采摘，木耳拣大留小勤收细拣，用手指或刀片顺木耳边缘插入耳根，整朵采收。在雨后天晴木耳收边时，或早晨木耳潮软时采收。
2.晾晒。晾晒时应放在晒席上摊薄，趁烈日一次晒干，不宜多翻，以免造成卷耳。
（五）质量特色
1.感官特色。黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂，无流失耳，无虫蛀耳。
2.理化指标。每100g鲜黑木耳中，各类氨基酸总量为8～11g；铁质10～180mg，钾素500～1100mg；维生素B1含量为50～150μg；维生素B2为550～1000μg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
泗交黑木耳产地范围内的生产者，可向山西省运城市夏县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泗交黑木耳的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
