一、地理标志产品名称
芮城香椿。
二、申请人
芮城县香椿产业协会。
三、产地范围
山西省运城市芮城县古魏镇、风陵渡镇、阳城镇、大王镇、永乐镇、学张乡、南磑镇、东垆乡、西陌镇、陌南镇10个乡（镇）68个行政村。地理坐标：东经110°17′6″～110°52′5″，北纬34°42′36″～34°47′28″。
四、质量要求
（一）品种
条山红油香椿。
（二）立地条件
种植选择在山地梯田背风向阳地带，海拔高度530～1650m，土壤为砂质，透气性好，pH值6.5～8.2，有机质含量6mg/kg以上，土壤含盐量＜0.2%。
（三）栽培管理
1.肥水管理。施肥。一般在萌芽前或在采收后15天，以迟效性有机肥为主，采用环状沟施施肥方法，亩施优质有机肥80kg、灌溉。在萌芽前或在采收后15天浇水，香椿基地不宜多灌水。
2.病虫害防治。雨后积水时及时排出，防止根腐病。病虫害防治以预防为主，采取生物、物理防治方法。
（四）采收
用长杆铁钩、镰刀等采收工具，或用手，按株一次性采收，采用只采顶芽，不采侧芽的传统采摘方式，用细绳捆绑。
（五）质量特色
1.感官特色。呈锤形，外观紧凑，叶厚芽嫩，色泽鲜红光亮，味香浓郁，口感香脆多汁，食后无渣，富含矿质元素。
2.理化指标。维生素C≥29.0mg/100g，可溶性糖≥0.90%，可溶性固形物≥10.0%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
芮城香椿产地范围内的生产者，可向山西省运城市芮城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。芮城香椿的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
