一、地理标志产品名称
建莲。
二、申请人
福建省建宁县人民政府。
三、产地范围
福建省建宁县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
选择红花莲、白花莲、建选17 号及其优系。
（二）立地条件
选择耕作层厚度≥20cm，光照充足，排灌方便，土质肥沃，pH值5.0～7.0之间的水田种植。
（三）栽培管理
1.种藕选择。以莲藕进行无性繁殖，要求种藕生长健壮、品种纯正、节间短（12～15cm）、呈扁鼓形。
2.种植。在日平均气温不低于12℃时采挖种藕并及时种植，栽培密度建选17号≤2250支/公顷，其他品种≤3600支/公顷。
3.轮作。连作时间不得超过3年。
4.水肥管理。科学管水，苗期灌浅水，旺长期灌深水。中低肥力田施有机肥≥0.75吨/公顷。可适量配施化肥。
（四）采收
6月底至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。
（五）加工
适熟莲子采摘后，及时脱粒、去壳、去膜、通心、烘干。
要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉、保持清洁。莲子烘烤初
期火力要旺，温度在80～90℃之间；当莲子表面“出汗”时，降
温稳烤，温度掌握在40～50℃，直至干燥（水份≤11%），包
装后要求水份≤12%。严禁使用硫磺等有害化学品熏蒸。
（六）质量特色
1.感官特色。呈圆形或卵圆形，平均长宽比值≤1.2。
2.理化指标。在水分含量为12%时，建莲的蛋白质≥18%，淀粉≤45%。特级：粒数/500g≤470，通信率（%）≥99，净度（%）≥99，完好率（%）≥99；一级：粒数/500g≤500，通信率（%）≥97，净度（%）≥98，完好率（%）≥98；二级：粒数/500g≤530，通信率（%）≥95，净度（%）≥97，完好率（%）≥97。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
建莲产地范围内的生产者，可向福建省三明市建宁县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。建莲的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
