一、地理标志产品名称
黄河口大闸蟹。
二、申请人
东营市黄河口大闸蟹协会。
三、产地范围
山东省东营市所有的水域以及池塘、水库、苇田、湿地。地理坐标：东经118°07′～119°10′，北纬36°55′～38°10′。
四、质量要求
（一）品种
中华绒螯蟹Eriocheir Sinensis。
（二）养殖环境
优质充沛的黄河水，水质清新无污染，pH 值7.0～9.0，溶
解氧稳定在4mg/L 以上，水深1.0～4.0m，透明度30～80cm。
（三）养殖管理
1. 苗种繁殖。亲本为黄河口水域的中华绒螯蟹，由黄河东
营段水域自然生长或从省级以上原良种场、黄河口亲本基地长
期选育，并经强化培育而成。
2.成蟹养殖。每年4月下旬，苗种放养前用茶粕清塘消毒；开春后种植水草，水深降到20～30cm后进行种植；水草植物占水体总面积的1/3，6月中旬放置仔蟹。饲养前期（5月至6月）日投喂3～4次，饲养中期（7月至9月）和后期（9月至11月）日投喂1～2次，整个养殖周期日投喂次数，根据天气、水温、饲料种类、脱壳、残饵及摄食量等情况灵活掌握。
3.水质管理。仔蟹下塘后每周换水一次，每次10cm，保持水深1.5m，7-10天换水一次，每次换水20～30cm。
（四）收获
使用地笼捕捞，雄蟹达到150g，雌蟹达到125g 以上可收获。
（五）质量特色
1.感官特色。背甲淡青色或褐黄色，腹部呈银白色，基本无水锈斑。成蟹螯足具有浓密的棕褐色绒毛，步足刚毛呈金黄色。第二步足长节超过眼球的位置，额齿间的缺刻较深而明显。
2.理化指标。粗蛋白：雄蟹≥12.4%，雌蟹≥16.6%，粗脂肪：雄蟹≥6.1%，雌蟹≥13.8%，灰分：雄蟹≤2.0%，雌蟹≤1.45%，水分：雄蟹≤74.6%，雌蟹≤64.1%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
黄河口大闸蟹产地范围内的生产者，可向山东省东营市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。黄河口大闸蟹的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
