一、地理标志产品名称
安海土笋冻。
二、申请人
晋江市安海文化创意发展协会。
三、产地范围
晋江市现辖行政区部分沿海滩涂，范围包括安海镇、东石镇、深沪镇、金井镇、龙湖镇、英林镇周边沿海滩涂。地理坐标：A→B→C→D→E→F→G所围的滩涂区域：A（东经118°26′41.32″，北纬24°37′34.28″）、B（东经118°27′3.52″，北纬24°36′44.80″）、C（东经118°28′3.75″，北纬24°35′43.48″）、D（东经118°30′38.55″，北纬24°35′13.75″）、E（东经118°32′1.89″，北纬24°34′25.19″）、F（东经118°32′40.51″，北纬24°33′51.29″）、G（东经118°34′8.00″，北纬24°33′40.64″）。
四、质量要求
（一）场地选择
选择自然生态环境优良，没有直接受工业“三废”及农业、
城镇生活、医疗废弃物污染影响的区域。
（二）播放苗种
大潮汛期进行，涨潮前半小时停止播苗。
（三）养成管理
土笋的养殖不投饵、不施肥。夏季要经常疏通水沟，预防
滩面积水，防止温度过高，烫死土笋。以人工增殖、护养为主，
实行“轮捕轮放，捕大留小”。
（四）收获
成长一年可上市。
（五）土笋冻加工
选料清洗→剪尾碾压→煮汤磨白→装碗冷冻。
（六）质量特色
1.感官特色。安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
2.理化指标。总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安海土笋冻产地范围内的生产者，可向福建省泉州市晋江市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安海土笋冻的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
