一、地理标志产品名称
西林水牛。
二、申请人
西林县畜牧技术推广站。
三、产地范围
西林县境内的那劳乡、普合多、足别乡、那佐乡、西平乡、八达镇、古障镇、马蚌乡镇等8个乡镇。地理坐标：东经104°29′～105°36′，北纬24°01′～24°44′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内培育的西林水牛种。
（二）养殖环境
产区地形、地貌主要以土山为主，土层疏松、深厚，土质
肥沃，有机质较丰富；土壤中性偏酸，pH 值5.5～7.5 之间，土
壤适宜多种作物和林木生长。水资源较丰富，境内溪河密布，
水质pH 值在6.4～7.5 之间变化，水的物理性质良好。年均气温
19.1℃，年均降雨量1100mm，年均日照1612 小时，全年无霜
期350 天以上。
（三）饲养管理
1. 饲养方式。采取自然放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈
养等方式。
2.饲养密度。牛舍为木或砖瓦结构，每头牛占舍内面积5～6m2。
3.日常管理。水源以山泉、地头水柜、水井为主，清洁卫生。种公牛配种期应加强运动，延长放牧时间，增加饲喂精饲料，保证精液品质优良。种母牛妊娠中后期需要添加营养，同时适当放牧。
（四）出栏与屠宰
30 月龄即可出栏屠宰，屠宰体重为：30 月龄公牛400kg 以
上、母牛350kg 以上；成年公牛450kg 以上、母牛400kg 以上。
成年牛屠宰率46%以上，净肉率36%以上。
（五）质量特色
1.感官特色。毛色多为灰黑色，少数为白色，白色约15%。灰黑色的水牛，在咽喉和颈部有1～2条浅色V形带；多数牛两眼角、下腭两侧有白斑，四肢及下腹部毛色较浅，蹄与角是灰黑色。两耳内侧密布较长白毛。体躯较高，脸短、鼻镜宽，鬐甲显露，肩强而有力，前躯发达，四肢粗壮，为粗糙紧凑型体质。胸：深宽、胸围大，前胸突出。背：背腰部宽长，鬐甲显露。中躯：发育良好，腹部不过于膨大下垂。尻：宽大、倾斜、部分牛有尖尻。乳房：多呈肉色，乳头短小，乳房不发达。四肢：粗壮有力，前肢距离宽，稍呈弧形，后肢飞节内弯，蹄圆大。西林水牛结构匀称，骨骼粗壮，四肢强健。
2.理化指标。水牛肉质细嫩而有弹性，颜色鲜红，结缔组织较少，脂肪坚实、色白。其味鲜美，无膻味。牛肉含蛋白质18.2%～19.8%，脂肪1.0%～2.56%，灰分1.04%～1.08%，水73.5%～76.5%，胆固醇71～72mg/100g，热量400～700kJ/100g，铁12.4～13.3mg/kg，锌36～40mg/kg，磷1750～1795mg/kg，硒0.034～0.039mg/kg，豆蔻酸2.00～2.88mg/kg，维生素A15.1～15.9ug/kg，维生素E601～612ug/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
西林水牛产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市西林县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。西林水牛的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
