一、地理标志产品名称
无棣黑牛。
二、申请人
无棣县渤海黑牛良种繁育协会。
三、产地范围
山东省滨州市无棣县车镇、小泊头、碣石山、埕口、信阳、无棣镇、水湾、柳堡、佘家巷、马山子、西小王等11个乡镇。地理坐标：东经117°31′～118°04′，北纬37°41′～38°16′。
四、质量要求
（一）品种
渤海黑牛。
（二）饲养环境
海拔高度0～100m，牛舍选址在地势高燥、四周空旷、采
光充足和通风排水良好、隔离条件好的区域。
（三）饲养管理
1. 饲草饲料。以天然饲草为主。在母牛产后、公牛配种期
需补部分精料。
2.饮水。地下水或自来水。
（四）屠宰加工
放血→剥皮→去头、蹄和内脏（肾脏除外）→去大血管、
乳房、生殖器→修割整齐→冲洗干净→排酸→分割→包装→
冷藏。
（五）质量特色
1.感官特色。无棣黑牛被毛黑色或黑褐色，腹下有少量白毛，蹄、角、鼻镜为黑色，体质结实，结构紧凑，低身广躯，后躯较发达，头矩形，透镜长度基本相等；角轻小，多龙门角；胸宽深，背腰长宽平直，尻部较宽、略显方尻；四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩部明显。母牛清秀，面长额平，四肢坚实。
2.理化指标。公犊出生重平均22.3kg，母犊平均18.5kg。未经育肥情况下，公、阉牛屠宰率平均53.0%，净肉率平均44.7%，胴体产肉率平均82.8%，眼肌面积平均79.9cm2，胴体骨肉比平均1∶5.1。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
无棣黑牛产地范围内的生产者，可向山东省滨州市无棣县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。无棣黑牛的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
