一、地理标志产品名称
蟠桃大姜。
二、申请人
山东省平度市质量技术监督局。
三、产地范围
蟠桃大姜地理标志产品保护范围为山东省平度市李园街道办事处、城关街道办事处、香店街 道办事处、大泽山镇、大田镇、旧店镇、祝沟镇、崔召镇、云山镇、麻兰镇、古岘镇、张戈 庄镇、仁兆镇、郭庄镇、南村镇及店子镇等16个乡镇街道办现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
当地传统农家优良大姜品种。
（二）立地条件。
保水、保肥力强的壤土或粘壤土，有机质含量≥1%，pH值5至7，一年以上轮作。
（三）栽培管理。
1. 选种：选择具备蟠桃大姜特性的姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜，不干缩、不腐
烂、未受冻，无损伤、无病虫害的健康姜块做种。
2. 定植：4月中旬，播种前选晴天晒姜、困姜2至3天，然后将姜种置于22℃至25℃条件
下催芽，待姜芽生长至0.5至1cm时，按芽大小分批播种。10cm地温稳定在15℃以上即可 播种，每公顷75000至105000株。
3. 施肥：结合耕翻每公顷施优质有机肥75000kg，硫酸钾复合肥750kg，饼肥1500kg。当姜
苗“三股叉”时，结合培土进行追肥，每公顷施豆饼1500kg，硫酸钾复合肥450kg。
4. 收获和贮藏：初霜之前2至3天，是鲜姜的收获期。鲜姜刨出后，去掉茎叶放深窖中储
藏，温度保持在12至13℃，相对湿度≥90%。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细、辛辣适中、耐贮运。
2. 理化指标：
项 目 指 标 粗纤维（g/100g） ≤1.10 水份（%） ≤90 整块单重（g） ≥150
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
蟠桃大姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省平度市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蟠桃大姜的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
