一、地理标志产品名称
武隆高山辣椒。
二、申请人
重庆市武隆区乡村振兴服务中心。
三、产地范围
重庆市武隆县仙女山山脉仙女山国家森林公园以西双河乡铁炉村和桐梓山山脉西面接龙乡接龙村、小坪村、两河村区域。地理坐标：东经107°13′～108°05′，北纬29°02′～29°40′。
四、质量要求
（一）品种
渝椒系列、苏椒系列、韩国辣椒系列等。
（二）立地条件
海拔高度900～1300m，土壤为黄壤，多为岩成土，pH值5.5～6.5，有机质含量平均为2.6%～3%。
（三）栽培管理
1.播种。播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽为1.5～1.7m。为不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种为2月-3月播种，栽植一亩播种75～120g。
2.田间管理。及时中耕培土，小水勤浇，保持土壤湿润；辣椒主茎一现蕾应进行人工摘心，促发侧枝，副侧枝及时摘除。
3.施肥。每亩施充分腐熟的优质农家肥3～5m3，或氮磷钾三元素（各含16%）复合肥50～80kg，需根据土地肥力适当增减。
4.病虫害防治。选用抗病虫良种、合理轮作、种子消毒、培育壮苗、及时清除田间病株。采用高畦栽培和沟内覆盖地膜以及沟内灌水追肥技术等创造辣椒适宜的生长发育环境，降低室内的温湿度，减少病虫害的发生。要遵守农药使用说明书的要求合理用药，严格执行安全间隔期。注意轮作换用药，合理混用。
（四）采收
武隆高山辣椒果实，及时采收，避免伤害根茎，并留其种子次年种植。
（五）质量特色
1.感官特色。果实为酱果，形状以灯笼、长灯笼、牛羊角、圆锥形居多；果大肉厚，果形匀称，菜椒果色草绿色至深绿色，加工形辣椒深褐色或鲜红色，菜体无萎蔫、无污染物、无腐烂、无异味、无灼伤、无裂果、无冻害、无病虫害、无机械损伤。口感微甜，清香，辣度适中、商品性佳。
2.理化指标。营养价值高，富含辣椒素和维生素等多种营养成分。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
武隆高山辣椒产地范围内的生产者，可向重庆市武隆区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。武隆高山辣椒的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
