一、地理标志产品名称
云阳泥溪黑木耳。
二、申请人
云阳县泥溪镇产业发展服务中心。
三、产地范围
重庆市云阳县泥溪镇下辖的泥溪社区、桐林社区、胜利村、石蛋村、协合村、枞林村、联坪村、长柏村、石缸村和鱼鳞村10个村社，以及外郎乡五峰村、耀灵乡柏木村和后叶乡吉庆村。地理坐标：东经108°46′45″～108°53′15″，北纬30°34′35″～30°43′30″。
四、质量要求
（一）立地条件
选择产地范围内海拔800m以下，植被良好，空气清新，水质洁净，排灌便利，水源充足，沟渠及排灌配套；基地附近5km内没有大型工矿企业、垃圾处理场等可能的污染源，土壤肥沃区域。
（二）栽培管理
1.品种选料。以树龄7-8年直径7～12cm的小径大叶青杠树为最佳，一般耳木锯成1.2m的树段，两头断面涂上石灰水，以防杂菌入侵，起架晾晒1月-1.5月至失去3～4成水分后备用接种。
2.生产接种。点种三字要求：早、密、深。接种在2月-3月开始接种，用14～16mm手电钻、打孔机或空心冲子打孔，密度一般掌握在穴距4～5cm，行距6～7cm，穴的直径1.4～1.6cm，穴深打入木质部2～2.5cm，行与行之间的穴要排成“品”字形即梅花形。
3.干耳加工生产。采用振动筛，去除木耳附带的细沙子、泥土等杂质；采用链式微波干燥设备，将木耳进行干燥灭菌；采用分选筛进行木耳大小分级；人工去除木耳中携带的其他杂质；采用自动分装机进行分级包装。
4.病虫害防治。在耳棒接种、排场、起架前，严格将场内及场周围的枯枝落叶、木屑等杂物清理干净，并在场内及场周围撒足生石灰粉；严格控制好接种时段木的湿度，保护好树皮；在排场养菌过程中，适时翻动，抵抗杂菌入侵；及时处理杂菌或害虫时，杜绝扩散污染场地及场周围环境。
（三）采收
1.采摘。收前2天停止喷水，当耳片晒至八成干时，趁早晨耳片潮软之时用手指捏住耳根，稍加揪动采摘，采时不留残根，以防溃烂，保留小耳芽。
2.晾晒。应选择晴天阳光足，在合作社专门的晾晒场进行晾晒或者搭起离地面1m左右高支架，上辅苇席、竹帘或尼龙纱网，上面放薄薄一层木耳，不许翻动，晒干即可。
（四）质量特色
1.感官特色。耳片小，正面黑褐色、有光泽，背面暗灰色、有细绒毛。干耳泡发率高，泡发后耳片小而整齐，棕褐色、有光泽，舒展有弹性、肉厚胶质多，有清香，口感爽脆。
2.理化指标。硒≥0.011mg/kg、钙≥1600mg/kg、铁≥70mg/kg、蛋白质≥9.50g/100g、膳食纤维≥33.0g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
泥溪黑木耳产地范围内的生产者，可向重庆市云阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泥溪黑木耳的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
