一、地理标志产品名称
盐池胡麻。
二、申请人
盐池县农业技术推广服务中心。
三、产地范围
麻黄山乡、惠安堡镇、大水坑镇3个乡镇。地理坐标：东经106°33′～107°47′，北纬37°04′～38°10′。
四、质量要求
（一）品种
本地胡麻。
（二）立地条件
选择土壤肥沃，远离污染源，山坡地6～20°种植。土壤类型为黄壤土，矿物质元素含量达40多种。
（三）栽培管理
1.选种。胡麻生产基地主要选择优质、颗粒饱满，油光发亮的种籽进行播种。
2.肥水管理。以腐熟农家肥为主，少量施用化肥，结合土壤养分含量进行配方施肥。
3.轮作。采用轮作方式防止胡麻连年种植导致低产，品质下降。
（四）采收加工
1.采收。7月中、下旬收割，胡麻硕果由绿变褐色时开始采收。收获胡麻时动作要轻。
2.加工。胡麻籽工艺流程：成熟→收割→捆扎→运输→晾晒→脱粒→包装→检验→销售。胡麻油工艺流程：筛选→炒制→压榨→包装。
（五）质量特色
1.感官特色。胡麻和芝麻大小差不多，圆形，上部稍尖，形如桃状，蒴果呈晶亮黄褐色，可以生嚼，细嚼之后，口有余香。人工小磨坊压榨的胡麻油颜色呈金黄褐色，闻味有淡淡的清香，胡麻油倒进锅里，呈亮金黄色，清澈能看见锅底。用胡麻油炸制的油炸食品外观金黄脆亮，味香可口。胡麻油炒制的菜肴也味鲜色佳。
2.理化指标。维生素E含量为403.5～406.6mg/kg、油酸含量为16.5～18.0g/100g，亚油酸含量为16.8～17.8g/100g、a-亚麻酸含量为60.3～62.8g/100g、芥酸含量为0.08～0.11g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
盐池胡麻产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区吴忠市盐池县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经宁夏回族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。盐池胡麻的检测机构由宁夏回族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
