一、地理标志产品名称
恩平大米。
二、申请人
恩平市农业技术推广服务中心。
三、产地范围
恩平市所辖下恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、圣堂镇、良西镇、东成镇、大田镇、横陂镇、大槐镇、那吉镇等11个镇（街道办事处），共151个村委会。地理坐标：东经111°59′51″～112°31′23″，北纬21°54′31″～22°29′44″。
四、质量要求
（一）品种
象牙香占、华航31、粤香占2 号、华航48 和其他传统
农家种。
（二）立地条件
土壤肥沃，呈微酸性，土层深厚，耕作层在20cm以上。
（三）栽培管理
1.测土配方施肥。在施用有机肥料的基础上，施用专门针对当地土质配制的50%（24∶7∶19）当地水稻测土配方施肥认定配方肥。
2.三控施肥。控制总施氮量和基蘖肥施氮量，提高氮肥利用率；控制基蘖肥施氮量，控制苗峰，提高成穗率和群体质量；控制苗峰，增加群体通透性，控制病虫害发生和农药用量。
3.病虫害防治。根据当地植保部门发布的水稻病虫草害预测预报与防治意见做好病虫害防治工作。
（四）采收
当稻谷的90%以上充黄成熟，穗轴有三分之二，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获。
（五）加工
清理→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米
分级→色选→包装。
（六）质量特色
1.感官特色。米粒均匀细长，色泽均匀，晶莹透亮，气味清香；米饭软滑可口，粘度适中，香气怡人。
2.理化指标。“恩平大米”营养价值高，垩白度≤2%，碎米≤20%，直链淀粉15%～20%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
恩平大米产地范围内的生产者，可向广东省江门市恩平市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。恩平大米的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
