一、地理标志产品名称
张庄牛心柿。
二、申请人
邹城市张庄镇农业综合服务中心。
三、产地范围
邹城市张庄镇大彦、小彦、东董、西董、王沟、付庄、仙桥等40个行政村。地理坐标：东经117°10′20″～117°21′30″，北纬35°19′30″～35°23′30″。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的牛心柿品种。
（二）立地条件
坡度在5～20°的向阳缓坡地，土层较厚，土壤水分和养分丰富，要求柿树行向南北行，树势较弱的品种，间作低杆，浅根作物，也可选用梯田、堰边栽植。
（三）栽培管理
1.栽植。每亩50株左右，间作柿园（尤其是梯田）每亩30株左右，株距3～4m，行距4～6m。以生产牛心柿为目的并晒制柿饼，柿园宜选用自花结实力强的制干品种，单一栽植。
2.施肥。肥料以圈肥、绿肥、人粪尿等有机肥为主，亩施基肥5000kg左右，追肥以化学肥料为主。基肥以秋冬季或早春施为主，追肥以萌芽前和终花期为主，并可进行叶面喷肥，全年可喷3～5次，每次间隔2-3周。
3.灌溉及排水。萌芽、开花、幼果、越冬前各时期遇旱应浇水。水源便利的园地要实行漫灌，水源困难的可实行节水灌溉。平洼排水不良园地要设置排水沟，防止涝害。
4.整形修剪。采用疏层形和开心形。使树冠保持通风透光和适当的枝叶密度，平均每立方米柿股不超过120个。
（四）采收
果实进入完熟期为采收适期（9月中旬至10月下旬），标志为果柄开始退绿转黄，近而果面全黄。选择果形端正、大小均匀、无病虫果进行采收。同时注意轻摘轻放，避免造成损伤。及时入库预冷。
（五）质量特色
1.感官特色。果实大，方心脏形，纵径6.9cm，横径7.7cm，平均单果重237g，最大果重275g，大小较均匀。果面为橙红色，果皮粗，果粉中等；果顶广尖或渐突如奶头，花柱脱落；果基凹，有棱突，蒂洼浅。纵沟浅，果顶部有4条辐射状小沟，较浅；无缢痕，偶有缢痕呈花瓣状。果梗短粗。髓大而心空，心室8～10个，多为长卵形，无种子。味香不涩，无不熟果，无病果、虫果。
2.理化指标。果实横断面呈圆形，果肉橙红色，质地细致，纤维少，浆液特多，味甜，含总量≥12%，C≥15mg/100g，可溶性固形物≥16%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志管理使用
张庄牛心柿产地范围内的生产者，可向山东省济宁市邹城
市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经
山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。
张庄牛心柿的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的
检测机构中选定。
