一、地理标志产品名称
嘉祥济宁青山羊。
二、申请人
嘉祥县济宁青山羊养殖协会。
三、产地范围
嘉祥县所辖15个乡镇（街道）。地理坐标：东经116°6′～116°27′，北纬35°11′～35°38′。
四、质量要求
（一）品种
济宁青山羊，坚持本品种选育。
（二）养殖环境
土壤母质属于冲积性黄土母质和碳酸盐、洪水冲积物，土
壤的化学成分组成中，氧化钾、碳酸钙比较丰富，同时含有一
定的硫酸盐、氯化物、碳酸盐等盐类，属微碱性，pH 值7.5～
8.5。饮用水，pH 值6.8～8.4，总硬度316～817，钙化度0.4～
1.5，铅离子、钾离子、镁离子都有一定含量，适合人畜安全
饮用。
（三）养殖管理
1. 品种选择。以个体性能测定和后裔测定为主，同胞测定
和系谱选择为辅，综合利用多种资料，坚持本品种选育。
2.饲养方式。进行分群管理、分段饲养，根据嘉祥济宁青山羊特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，商品肉羊生产实行连续、均衡和全进全出的工艺流程。
3.饲料条件。选择优质草料，注意在饲料中添加维生素、矿物质。
（四）屠宰
商品肉羊上市体重在25kg 以上。
（五）质量特色
1.感官特色。活体羊：体躯结构紧凑，背腰平直，头部上宽下窄，略呈三角形，具有“四青一黑”的特点，即被毛、咀唇、角和蹄为青色，两前膝为黑色。其产品青猾皮质地轻柔，具有美丽的天然花纹。羊肉：肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色，肌纤维致密，有韧性，富有弹性，外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手，具有羊肉固有风味，无异味，澄清透明，脂肪团聚于表面，具有羊肉固有的香味。
2.理化指标。蛋白质含量20.1～20.4g/100g，氨基酸含量18.07～18.11g/100g，胆固醇含量低，50.1～51.2mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
嘉祥济宁青山羊产地范围内的生产者，可向山东省济宁市嘉祥县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嘉祥济宁青山羊的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
