一、地理标志产品名称
和顺肉牛。
二、申请人
山西省和顺县质量技术监督局。
三、产地范围
和顺肉牛产地范围为山西省和顺县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
中国西门塔尔牛。
（二）产地环境条件。
牧坡植被良好，牧草以禾本科、豆科间杂其它植物的“五花草”植被为主，占到天然 草场植被的50%以上。 水源充足，饲养用水达到国家水质Ⅱ级以上标准。
（三）饲养管理。
1. 前期饲养：12月龄以前在保护区范围内自然放牧饲养。
2. 后期育肥：12月龄以后舍饲育肥。
3. 出栏标准：育肥期6至12个月，体重≥500kg。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得
污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，
毛色为红（黄）白花。
2. 理化指标：净肉率≥45%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
和顺肉牛产地范围内的生产者，可向山西省和顺县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。和顺肉牛的法定检测机构由山西省质量技术监督局负责指定。
