一、地理标志产品名称
孙家湾香椿。
二、申请人
忻府区农业产业化协会。
三、产地范围
忻府区合索乡境内。地理坐标：东经112°19′～112°58′，北纬38°13′～38°41′。
四、质量要求
（一）品种
适合本地种植的香椿。
（二）立地条件
土壤结构疏松，pH值7.8～8.0。
（三）栽培管理
1.种植密度。亩栽苗70棵左右。
2.定植。落叶后至萌芽前。
3.整形修剪。采用主干疏层形和自然开心两种树形。
（四）采收
每年4月下旬至5月下旬。
（五）质量特色
1.感官特色。孙家湾香椿叶厚芽嫩，色泽绿油润、香味浓郁，绿叶红边，一朵香椿芽就像一朵放开的花儿，营养丰富，远高于其他蔬菜，用当地老百姓话形容“红嫩毛毛”香椿。
2.理化指标。孙家湾香椿不仅色泽喜人、口感香郁、品质独特，而且具有很高的营养价值：蛋白质≥7.18g/100g，脂肪≥0.5g/100g膳食纤维≥5.28g/100g，锌≥7.3mg/kg，铁和钙的含量均居蔬菜之首，营养丰富。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
孙家湾香椿产地范围内的生产者，可向山西省忻州市忻府区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。孙家湾香椿的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
