一、地理标志产品名称
清德铺红薯。
二、申请人
清徐县清德铺村红薯协会。
三、产地范围
清徐县徐沟镇清德铺、西怀远、杜村、宁家营、南内道、北内道、南宜武、北宜武、高花、张楚王、西楚王、孟封镇小武共十二个村。地理坐标：东经112°49′～112°54′，北纬37°50′～37°56′。
四、质量要求
（一）品种
红皮白心长条形品种为主，红皮红心、紫薯等。
（二）立地条件
土壤类型为沙土类。
（三）栽培管理
1.育苗。每年春天在土炕育苗管理。
2.栽植。深根土地，广施农家肥，开沟起垄，选泽优质种苗，移栽种植。
3.肥水管理。铺设地膜，蓄水保沙，无田间杂草，红薯为地下生长，不施农药。
（四）采收储藏
1.采收。每年下霜为采收时节。
2.储藏。选择无伤痕，形状好，在地窖储藏，可以储藏以接新。
（五）质量特色
1.感官特色。红薯通体长条形，表皮光滑、颜色鲜艳呈现玫瑰红颜色，肉质淡黄或白色两种，皮薄体丰，单个重量300～600g左右，煮后甘甜绵软，口感细腻，细腻香滑，晶莹剔透，无纤维，甜绵著称、风味绝佳。所产红薯无塞沙甜，品质优良，远近驰名。
2.理化指标。各种成分含量如下：VC（16～20）mg/100g，干物（35～39）%，总糖（3.5～3.9）%，淀粉（25～30）%，纤维素（285～305）mg/kg，钾（K）（0.2～0.3）%，钙（Ca）（100～120）mg/kg，铁（Fe）（95～110）mg/kg，锌（Zn）（2.2～3.2）mg/kg。产品有一定医疗和保健作用，受到消费者好评。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
清德铺红薯产地范围内的生产者，可向山西省太原市清徐县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。清德铺红薯的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
