一、地理标志产品名称
乳山牡蛎。
二、申请人
山东省威海市乳山市人民政府。
三、产地范围
山东省乳山市现辖行政区毗邻海域，即以下 A1～A8 共八个点坐标所围海域：A1，36°42′58.113″，121°28′08.772″；A2，36°41′56.679″，121°39′22.372″；A3，36°46′01.342″，121°41′43.271″；A4，36°48′23.092″，121°44′30.070″；A5，36°51′05.337″，121°47′02.094″；A6，36°52′46.148″，121°51′03.106″；A7，36°29′34.633″，121°51′00.654″；A8，36°19′26.484″，121°34′29.760″。
四、质量要求
（一）品种长牡蛎。（二）环境条件离岸1000～22000m，水深6～20m；海底坡缓，以淤泥质层为主，近海表层水温-2～31℃，海水盐度28～32‰，水质清洁。（三）养殖管理1. 苗种。苗种来自产地范围内。2. 养苗。（1）筏式夹养苗，5-6月投苗，每片扇贝壳采苗器固着10～20粒苗，壳长≥3mm。（2）筏式笼养苗，9月中旬-10月下旬（水温稳定在25℃以下）投苗，壳长≥5cm。3. 养殖。采用筏式夹养或筏式笼养。根据养殖区流速大小设置筏架，筏向与流向呈45～90°，每台筏架有效长度不超过100m，筏式夹养筏间距≥8m，筏式笼养筏间距≥12m。（四）采收出肉率≥15%时采收。（五）特色质量1. 感官特色。蛎壳厚硬且形状不规则，下壳（左壳）较大，上壳（右壳）略小且平，有放射肋。蛎体呈乳白色，肥满度高、肉质细腻爽滑，汁浓，味道鲜甜，无异味。2. 理化指标。蛋白质≥9.6%，脂肪≥2.0%。3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
乳山牡蛎产地范围内的生产者，可向山东省威海市乳山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乳山牡蛎的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
