一、地理标志产品名称
皮山山药。
二、申请人
皮山县山药协会。
三、产地范围
皮山县固玛镇、科克铁热克乡、木奎拉乡、乔达乡、木吉乡、藏桂乡，共6个乡镇81个行政村。地理坐标：东经77°31′～79°38′，北纬35°22′～39°01′。
四、质量要求
（一）品种 薯蓣科薯蓣属的长柱种山药。 （二）立地条件 主要土壤类型为淡黄沙壤土，土壤质地轻，沙性重，粘粒少，通透性能好。 （三）栽培管理 1. 整地起畦，防涝防渍。年前要进行土壤冬耕翻晒，春季种植前起梯形畦。 2. 开挖小沟，放置浅生槽。在斜坡上用小锄开挖小沟，沟向与斜坡方向一致，然后顺沟放入浅生槽，浅生槽内放入松软填料，回填泥土，浅生槽上端留下播种标记准备播栽。 3. 种薯选择、消毒、催芽。山药种植选择具有本品种特性山药品种块茎作种薯，在种植前将块茎切成小块，浸种消毒，取出晾干后进行催芽。 4. 适时播栽。根据当地的气候特点，选择晴天或阴天播栽，避免烈日暴晒。 5. 覆盖保湿，防旱保苗。山药出苗后搭架前，于雨后或淋湿后用黑色地膜覆在斜坡面上并压紧压实，同时再覆盖稻草或其他遮阴物，以保持土层湿润。 6. 搭架。在生长期苗高20～30cm时即搭架。 7. 间作套种。采用山药套种红枣。 8. 肥水管理。除施足农家底肥外，生长期追肥至少1次。 9. 病虫害防治。综合采用农业防治、物理防治和生物防治。 （四）收获 山药块茎在10月下旬茎叶枯黄时开始收获，采收前20天左右停止浇水。采挖时顺畦深挖，保证块茎完好。 （五）质量特色 1. 感官特色。山药外观表皮浅黄、根毛稀短、条形圆直、长度一般80～120cm，中段直径一般3.5～7cm，质地硬实、肉质雪白色细腻，致密，具黏液，丝度长，口感面、甜、香、润。 2. 理化指标。蛋白质含量达1～2g/100g，灰分0.8%～1.2%，脂肪0.005%～0.012%，粗纤维0.35～0.6%，碳水化合物11%～13%，淀粉6～9g/100g，总皂苷0.35～0.45g/100g，钙145～160mg/kg，铁为0.4～1.3mg/kg，钾3800～4000mg/kg，磷380～410mg/kg，锌1.8～2.3mg/kg，铜0.2～1.1mg/kg，镁380～420mg/kg，锰0.3～1.1mg/kg，硒0.015～0.027mg/kg，钠580～620mg/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
皮山山药产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区和田地区皮山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。皮山山药的检测机构由新疆维吾尔自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
