一、地理标志产品名称
乐都紫皮大蒜。
二、申请人
海东市乐都区蔬菜技术服务中心。
三、产地范围
青海省乐都县全县14个乡镇。地理坐标：东经102°09′～102°47′，北纬36°16′～36°46′。
四、质量要求
（一）品种
乐都紫皮大蒜。
（二）立地条件
种植基地选择在海拔高度1900～2500m的河湟谷地，土壤pH值6.5～7.5，有机质含量在1%以上，土层深厚、疏松的地块种植为宜。产地环境质量，要求避开公路主干线，远离工矿污染源，生态环境良好，具有可持续生产能力的农业区域。
（三）栽培管理
1.整地施肥。每亩施充分腐熟的有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，随耕地施入。
2.蒜种处理。（1）选种。种瓣应选无伤、无病、无虫蛀，具有本品种特征的蒜头作种。（2）晒种。播前晒种2-3天，以促进后熟打破休眠，增强芽势，使之出苗整齐，忌在水泥地上晒种，以防晒伤。
3.适时播种、合理密植。春蒜一般3月初播种，行距15cm，株距14cm，点播，7月收获。冬蒜，乐都地区一般在11月初播种，行株距同春种，翌年6月下旬收获。
4.田间管理。（1）浇水。在幼苗长到7cm时浇头水，直到抽薹前再浇第二水，整个生育期3～4次水，但应根据土壤墒情浇水。（2）追肥。蒜薹甩缨时（抽薹前）根外追肥1次，每亩追施尿素20～30kg或三元复合肥30kg。
（四）采收
1.蒜薹收获。总苞下部变白，蒜头顶部开始弯曲，为收薹适期，早收产量低，晚则老化，品质变劣，影响鳞茎发育。乐都地区一般5月下旬收薹。
2.蒜头收获。当叶片枯萎，假茎松软时为蒜头收获时期，乐都地区一般在7月上旬收获。收获蒜头后及时运回，按蒜头的大小分成等级辫，每40头一辫，或20头一辫，搭架晒干出售。
3.收获加工。大蒜底叶枯黄，中部叶片开始落黄时及时收获蒜头。采收后在田间适当晾晒和去杂去劣后编辫挂藏于通风干燥的室内。
（五）质量特色
1.感官特色。鳞茎扁圆球形，纵径3.68±0.437cm，横径5.60±1.357cm，外皮紫红色。单个鳞茎分瓣数5±1瓣，平均单个鳞茎重65.90±3.92g，平均单瓣重9.46±1.32g，蒜瓣排列紧密。
2.理化指标。大蒜素含量≥250mg/kg，维生素C≥100mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
乐都紫皮大蒜产地范围内的生产者，可向青海省海东市乐都区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乐都紫皮大蒜的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
