一、地理标志产品名称
灵丘荞麦。
二、申请人
灵丘县现代农业发展中心。
三、产地范围
山西省大同市灵丘县北部山区及部分丘陵地区，包括：白崖台乡、东河南镇、赵北乡、史庄乡、武灵镇、石家田乡、柳科乡、落水河乡共八个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经113°51′～114°33′，北纬39°33′～39°38′。
四、质量要求
（一）品种
黑丰一号。
（二）立地条件
土壤类型为褐土和沙壤土。
（三）栽培管理
1.种子处理。去杂去劣，后晒种1-2天。
2.播种。6月15日至7月5日（夏至前后），深度1.5～2寸，亩留苗2万～2.5万株，播种量每亩5～6斤。
3.施肥。每亩施入草木灰100～200斤，磷酸二铵10斤。开花至结实期，亩用0.5kg尿素、200g磷酸二氢钾，兑水60kg喷施1～2次。
4.授粉。盛花期人工辅助授粉。
5.中耕锄草。苗期结合定苗浅锄一次，现蕾期中耕一次。
6.病虫害防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治。
（四）采收和贮藏
1.采收。植株全株子实有2/3变黑，1/3处在乳熟期时，为最佳收获期，收获应在清晨至上午11时。
2.贮藏。种子水分含量14%以下，及时贮藏。
（五）质量特色
1.感官特色。茎直立，茎杆高大，棱角明显，少分枝，质软。叶阔戟形，子叶小，绿色到深绿色，翰叶较圆。总状花序，不集生，有疏花，花小，多黄绿色，无香味，自花授粉。瘦果较小，呈三棱短圆形，棱角钝而作波状，表面粗糙，呈色灰褐色。苦荞子实由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成。果皮厚占全粒重的25%～30%；种皮很薄，紧附胚乳，呈黄绿色；胚很发达，占比重很大，被胚乳紧密包围，位于子粒中央，薄大而扭曲，黄断面略呈S型。灵丘苦荞千粒重在19.5g，容重在712～720g/kg左右。
2.理化指标。苦荞麦营养成份与其他的主要粮食相比，其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2～10倍，芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的，至于无机盐、微量元素等，也都不同程度不同高于其他粮食。特别是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆。（1）优质蛋白质。苦荞粉的蛋白质既有水溶性蛋白，又有盐溶性球蛋白，这两种蛋白质占总蛋白质的50%以上。人体不能合成的8种必需氨基酸，苦荞中却非常齐备。此外，苦荞蛋白质的18种氨基酸还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。苦荞中必需氨基酸的配比适当。另外，苦荞中的除8种氨基酸外，有解除疲劳作用的天冬氨酸含量也比较高。（2）易消化吸收的糖。苦荞胚乳中大部分为淀粉（糖）。形成呈多角形的单粒体，定数同大米淀粉相似，但是与其他谷类粮食淀粉相比，苦荞粉最易为人消化。（3）丰富的硒元素。山西苦荞中硒元素含量之高比较罕见。如果中国苦荞种植资源中包括山西部分山西苦荞麦硒含量为中国苦荞麦5倍；如不包括山西部分，则山西苦荞硒含量为中国苦荞麦9倍。与其他粮食作物相比，山西苦荞的富硒特性更显突出。（4）独特的维生素。苦荞粉维生素E中γ生育酚含量最多。VPP是维持脑神经细胞正常功能、开发语言能力的重要物质，是制造神经末梢和传递神经冲动化学物质的主要原料。苦荞还富有其他谷类所不具有的叶绿素和芦丁。芦丁（VP）是黄酮类物质之一，是一种多元酚衍生物，基本结构是2-苯基色原酮，芦丁是桷皮素-3-O-芸香糖苷，具有多方面的生理活性。（5）品类齐全的微量元素。苦荞麦中的微量元素含量十分丰富，其中钾、镁、铜的含量最高，比小麦粉、大米高2～4倍，镁的含量最高，比小麦粉高4倍，比大米高3倍多。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
灵丘荞麦产地范围内的生产者，可向山西省大同市灵丘县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。灵丘荞麦的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
