一、地理标志产品名称
平遥长山药。
二、申请人
平遥县长山药种植协会。
三、产地范围
山西省晋中市平遥县岳壁乡、东泉镇、宁固镇3个乡镇13个行政村。地理坐标：东经112°12′00″～112°31′00″，北纬37°12′00″～37°21′00″。
四、质量要求
（一）品种
适宜当地种植的长山药品种。
（二）立地条件
海拔745～800m，土壤类型为淡褐土。
（三）栽培管理
1.轮作。每隔3年轮作换茬一次，每年隔沟种植。
2.选种。选择已栽培2年的无病斑、优质山药段子，把块茎切成每段长10～15cm、重100～150g作栽子。
3.定植。定植前15-20天进行晾晒催芽。4月中下旬至5月上中旬种植，株距20～25cm，栽子芽朝上，覆土10cm，培成垄。每亩种植2800～3300株。
4.水肥管理。苗期不浇水，块茎膨大期适当浇水，采收前10天停止浇水。在开花初期和开花盛期各追肥1次，每亩沟施尿素8～10kg，生长中后期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.3%的尿素。
5.中耕除草。出苗后中耕除草一次，浇水和降雨后及时中耕除草。
（四）采收
降霜后开始采收，采收时整株刨收。
（五）质量特色
1.感官特色。块根为圆柱形式、圆形，条长茎粗，肉质白嫩，黄褐色并有多条须根。
2.理化指标。每100g长山药中含有蛋白质约9.92g，淀粉约22.43g，钙、镁、锌、锰、铁、磷等微量元素≥2.29g，淀粉＞80%，钙＞850mg/kg，铁＞30mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平遥长山药产地范围内的生产者，可向山西省晋中市平遥县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平遥长山药的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
