一、地理标志产品名称
冠山连翘茶。
二、申请人
平定特产协会。
三、产地范围
山西省阳泉市平定县所辖冠山镇、冶西镇共计2个镇78个行政村（居委会）。地理坐标：东经113°28′15″～113°35′35″，北纬37°45′30″～38°06′30″。
四、质量要求
（一）品种
冠山连翘茶。
（二）立地条件
海拔600～1200m，土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土、半阴或背风向阳的山地或者缓坡地。
（三）栽培管理
1.育苗。种子育苗为3月上旬至中旬，足墒下种；扦插育苗为3月上旬或7月上旬，选择1-2年生、健壮、充实、无病虫害、无损伤、无污染的枝条扦插。
2.移栽。按行距2m、株距1.5m的标准，挖80×80×70cm的穴，栽植移栽苗。
3.中耕除草。定植后第1、2年，分别于4月、6月、7月中下旬各中耕除草1次，第3、4年在5月和7月中旬各中耕除草1次。
4.整形修剪。植株达1m左右时，11至次年2月份在主干离地70～80cm处剪去顶梢，5月-7月份摘心。
5.施肥。定植第1-4年每公顷施充分腐熟有机肥30吨或尿素225kg。定植第5年后，10月份每公顷施充分腐熟有机肥60吨作为基肥；3月上旬叶面喷1%的过磷酸钙肥；5月上旬每公顷追施N、P、K复合肥600kg。
6.灌溉。种植前三年应加强浇水管理。并根据4月-9月的温度和降水情况进行浇水1～2次，其他时间可靠雨水生长。
（四）采摘
、加工
1.采收时期。4月上旬手工采摘连翘嫩芽用于制茶。
2.加工工艺。（1）连翘红茶：连翘鲜叶→挑选分级→摇青→晒青→萎凋→揉捻→发酵→初烘→提香。（2）连翘绿茶：连翘鲜叶→挑选分级→摇青→晒青→萎凋→杀青→揉捻→定形→干燥。（3）连翘青茶：连翘鲜叶→挑选分级→摇青→晒青→萎凋→九次蒸青→八次揉捻→干燥。
（五）质量特色
1.感官特色。连翘青茶鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻；连翘绿茶干茶色泽深绿，茶汤浅绿，茶底青绿，香气自然芬芳；连翘红茶颜色乌润，汤色红明，叶底红亮，滋味醇厚，回味甘甜。
2.理化指标。水分≤10%；灰分≤4.5g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
冠山连翘茶产地范围内的生产者，可向山西省阳泉市平定县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。冠山连翘茶的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
