一、地理标志产品名称
湖州太湖鹅。
二、申请人
湖州建旺禽业专业合作社。
三、产地范围
湖州市全境，包括吴兴和南浔2个市辖区和德清、长兴、安吉3个县，共34个镇和5个乡。地理坐标：东经119°14′00″～120°29′00″，北纬30°22′00″～31°11′00″。
四、质量要求
（一）品种
纯种太湖鹅及配套系。
（二）养殖环境
水资源十分丰富，水质良好，四季分明，雨水充沛，气候
温和。鹅场要求远离污染源，距离公路、村庄等500m 以上，场
址选择要地势高燥，生产区与生活区分开。
（三）养殖管理
1. 繁育。种鹅选择包括：蛋选、苗选、初选、复选和成年鹅
选留。种鹅培育要做好后备种鹅、休蛋期和产蛋期的饲养管理。
2.育雏。育雏关键技术包括：（1）保温，1-28日龄室温逐渐从27～28℃降至18～22℃。（2）防湿，1-10日龄湿度60%～65%，11-28日龄65%～70%。（3）开水、开食，雏鹅入室后即用25℃水开饮，1小时后开食，21日龄后每日喂4～5次，饲料比例为颗粒饲料与青绿饲料1∶1，逐渐增至1∶3。（4）放牧与放水，10日龄后放牧，3日后可下水。（5）管理，保持清洁、干燥，定期消毒通风，通夜照明。（6）舍饲密度，1-28日龄每平方米饲养数从20～25只降至6～8只，放牧群体300～600只。
3.育成。上、下午各放牧1次，中午赶回鹅舍。放牧时间随着日龄增大而延长，45日龄后可全天放牧。放牧时不补喂饲料，牧归后或晚上进行补饲，补饲用青绿饲料加适量米糠、秕谷及薯类等饲料。
4.育肥。育肥期要舍饲，每天喂4次，其中夜间1次。育肥前期用精饲料与青绿饲料1∶1混合搭配；育肥后期先喂精饲料，后喂青绿饲料，精饲料以高能量饲料为主，一般为稻谷占50%，饼粕占5%，米糠45%。
（四）出栏
湖州太湖鹅60 日龄后开始育肥，经过15-20 天育肥，作商
品肉鹅出栏。
（五）质量特色
1.感官特色。体态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。肉瘤圆而光滑，无皱褶。颈细长呈弓形，无咽袋。从外表看，公母差异不大，公鹅体型较高大雄伟，常昂首挺胸展翅行走，叫声宏亮，喜追逐啄人；母鹅性情温驯，叫声较低，肉瘤较公鹅小，喙较短。全身羽毛洁白，偶在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点；喙、胫、蹼均橘红色，喙端色较淡，爪白色；眼睑淡黄色，肉瘤淡姜黄色。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘黄色。屠宰后，胴体美观。整个胴体均称、光净，肌肉丰满，腹部小而不下垂，皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色，喙、蹠、蹼部呈橘红色。分割胴体，肌肉色泽鲜艳，脂肪分布均匀，呈淡黄色。
2.理化指标。体重3202±415（g）、体斜长29.23±2.35（cm）、胸宽9.77±1.06（cm）、胸深9.78±1.56（cm）、龙骨长16.05±1.54（cm）、骨盆宽（cm）7.17±0.99（cm）、胫长7.17±0.99（cm）、胫围4.3±0.41（cm）、半潜水63.23±6.02（cm）、颈长29.83±4.48（cm）。
五、专用标志使用
湖州太湖鹅产地范围内的生产者，可向浙江省湖州市南浔区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。湖州太湖鹅的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
