一、地理标志产品名称
莫干黄芽。
二、申请人
德清县农业技术推广中心。
三、产地范围
浙江省湖州市德清县的莫干山镇、武康街道、舞阳街道、阜溪街道，共计4个镇（街道），26个行政村。地理坐标：东经119°45′10″～119°57′34″，北纬30°26′58″～30°42′40″。
四、质量要求
（一）品种
主要品种为“黄茶”、“绿茶”。以莫干黄芽的当地群体种等
有性系茶树良种为主，也可用龙井43、迎霜、横岭种等适制的
无性系茶树良种。
（二）立地条件
以“黄泥沙土”为主，土层深厚，通透性好，土壤酸性，pH值5.5～6.3，土壤肥沃、疏松，有机质含量在2.5%以上，适于茶树生长。
（三）栽培管理
1.树冠管理。分阶段进行整形修剪：轻修剪每年进行1～2次；深修剪主要是对病虫危害致蓬面枝叶枯焦、脱叶的茶枝；重修剪对树龄15年以上、树冠上部已衰败的投产茶园，重新全面塑造树冠。
2.肥水管理。追肥时间在春茶后4月底至5月中旬，基肥时间在10月中旬至11月中旬。施肥量根据土壤肥力及全年干茶产量指标确定。基肥以有机肥为主，配施少量复合肥。
3.病虫防治。以农业防治为基础，因地制宜、合理采用化学防治、生物防治、物理机械防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫草害，将茶叶农药残留降低到有关标准规定的范围。
（四）采收与加工
1.采收。分批按标准及时人工采取。鲜叶采摘采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。
2.加工。黄茶类加工流程：鲜叶摊青→杀青→揉捻→加温闷黄→初烘→做形→足干→干茶整理。其独特的加工工艺是“边烘边闷、固质挥香”。绿茶类加工流程：鲜叶摊青→杀青→揉捻→初烘→做形→足干→干茶整理。其独特的加工工艺是“火里抢金、定色挥香”。
（五）质量特色
1.感官特色。黄茶：外形细紧略曲、嫩黄显毫；汤色嫩黄明亮；香气清甜；滋味甘醇；叶底嫩匀、嫩黄明亮。绿茶：细紧绿润、显毫；汤色嫩绿明亮；香气嫩香持久；滋味鲜爽甘醇；叶底嫩匀、绿明亮。
2.理化指标。黄茶：含水量≤6.5%、碎末茶≤1.5%、粗纤维≤13.5%、氨基酸≥2.5%、水浸出物≥32%。绿茶：含水量≤6.5%、碎末茶≤1.5%、粗纤维≤13.5%、氨基酸≥2.5%、水浸出物≥36%
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
莫干黄芽产地范围内的生产者，可向浙江省湖州市德清县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。莫干黄芽的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
