一、地理标志产品名称
磐安云峰。
二、申请人
磐安县茶业协会。
三、产地范围
浙江省金华市磐安县安文、新渥等2个街道和尖山、仁川、冷水、玉山、尚湖、大盘、方前、盘峰、双峰、窈川、双溪、九和等12个乡镇。地理坐标：东经120°17′53″～120°47′16″，北纬28°49′46″～29°19′27″。
四、质量要求
（一）品种
木禾、鸠坑等本地群体种及龙井43、乌牛早、龙井长叶、
浙农117 等无性系茶树良种。
（二）立地条件
土壤应选择深厚的红壤或黄壤。土壤pH值4.0～6.5，有机质含量＞2.0%，土壤有效深度50cm以上。土壤透水蓄水性良好，水源较近，地下水位应在1m以下，排水良好。
（三）栽培管理
1.种植。分春季种植和秋季种植。春季，2月中旬至3月中旬。秋季，10月下旬至11月下旬。单条栽，行距150cm，丛距33cm，每丛茶苗2～3株，每亩基本茶苗数0.3万～0.4万株。双条栽，大行距150cm，小行距40cm，丛距33cm，每丛茶苗2株，每亩基本苗数0.50万～0.52万株。
2.施肥。有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合。施肥基肥时间10月中旬至11月上旬，追肥视茶树需多次适量，施肥方式为根施和叶面施肥。
3.修剪。（1）定型修剪。幼龄茶树在茶苗移栽定植时用整枝剪在离地15～20cm处剪去主枝；第二年3月上旬用篱剪在离地30～35cm或在上年剪口上提高10～15cm处修剪；第三年春茶采摘后，用篱剪或修剪机在离地45～50cm处修剪。（2）轻修剪。成龄茶园可每年或隔年进行一次，春茶采摘后剪去冠面3～5cm的枝叶，轻修剪每年进行1～2次，时间在春茶后（5月中下旬）进行。（3）重修剪。将衰败茶树的地上部枝条剪去1/2或1/3，时间掌握在春茶后进行为好，重新培育树冠。
4.病虫害防治。按照“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治为基础，采取生态调控、物理诱控、生物防治等措施，减少化学防治次数。
（四）采收
鲜叶采摘应分批分次，提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘。鲜叶进厂后，应分级验收、分别摊放，晴天叶与雨（露）水叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。
（五）加工工艺
1. 传统手工加工工艺。摊青→斜锅竹丝炒手杀青→平锅做
形→初烘做形→复烘提香→拼配收藏。
2.扁形加工工序。摊青→青锅→回潮→辉锅→筛分整理。
3.条形加工工序。摊青→杀青→揉捻→理条→初烘→复烘→筛分整理。
（六）质量特色
1.感官特色。色翠绿味甘醇。扁形：外形扁平挺直绿润；汤色绿明亮；香气清高持久；滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀成朵绿亮。条形：外形条索紧结绿润；汤色绿明亮；香气清高持久略带兰花香；滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀绿亮。
2.理化指标。水份含量，特级、一级≤6.5%，二级、三级≤7.0%；粉末≤1%；总灰分，特级、一级≤6.5%，二级、三级≤7.5%；水浸出物含量，特级、一级≥38%，二级、三级≥34%。
五、专用标志使用
磐安云峰产地范围内的生产者，可向浙江省金华市磐安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。磐安云峰的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
