一、地理标志产品名称
安吉竹笋。
二、申请人
安吉县竹产业发展中心。
三、产地范围
浙江省湖州市安吉县行政区域内梅溪镇、天子湖镇、鄣吴镇、杭垓镇、孝丰镇、报福镇、章村镇、天荒坪镇、溪龙乡、上墅乡、山川乡、递铺街道、昌硕街道、灵峰街道、孝源街道，共计15个乡镇（街道）183个行政村（社区）。地理坐标：东经119°14～119°35，北纬30°53～31°23。
四、质量要求
（一）品种
主要品种为适合本地种植环境条件的毛竹冬笋、春笋、鞭笋。
（二）立地条件
安吉竹笋保护区域一带气候属北亚热带南缘季风气候，全年气候温和，四季分明，年平均气温15.5℃，无霜期226天；≥10℃年活动积温4932℃，年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右，年日照时数2000小时。该区域多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH值4.5～6.5。此区域气候地质特点有利于安吉竹笋的生长和品质特征的体现。
（三）栽培管理
1.垦复松土。笋用林垦复松土每度2～4次，时间在6月或9月，深度为10～30cm，挖除老竹蔸、老竹笋，老竹鞭，笋竹两用林垦复松土每度1次，时间在6月或9月，深度为10～30cm。坡度25～35°竹林宜采用带状垦复，35°以上竹林不垦复。
2.竹林林分结构。笋用林每度留新竹750～900株/hm2，笋竹两用林每度留新竹900～1100株/hm2。笋用林保留母竹2250～2700株/hm2，笋竹两用林保留母竹2700～3300株/hm2，1°、2°、3°竹各占1/3。
3.施肥。根据土壤肥力测定，实施平衡施肥。提倡施有机肥为主，以施复合肥为补充。早春2月施笋前肥，施NPK复合肥300～450kg/hm2或尿素200～300kg/hm2；出笋期施笋期肥，施复合肥1505～225kg/hm2或尿素～150kg/hm2，挖笋后施入笋穴，回土覆盖；6月施行鞭肥，可结合垦复施入有机肥12000～15000kg/hm2或复合肥300～450kg/hm2；9月施孕笋肥，施入饼肥12000kg/hm2（800kg/亩）（或相当有机肥）或复合肥300kg/hm2（20kg/亩）；可将肥料撒于林地，结合松土翻入土中。施肥方法以穴施、沟施、笋穴肥、蔸施为主。
（四）采收
1.春笋采收。在3月中旬至4月下旬，按要求选留长竹笋外，全部采收，挖笋时要注意将竹笋整株挖取，保持竹笋完整，且切勿伤断竹鞭。
2.冬笋采收。在11月至翌年1月，可采用开穴挖笋和全面翻土挖笋。开穴挖笋是在竹林地表龟裂处用锄头挖取冬笋。全面翻土挖笋是在春节前结合松土进行，全面深翻30cm，挖取较大冬笋。
3.鞭笋采收。6月中旬至10月上旬，挖浅层鞭笋，留深层鞭笋，鞭笋挖掘后的穴要覆土填平，用脚踏实。如遇干旱季要暂停采收。鞭笋长度要短于25cm。
（五）质量特色
1.感官特色。毛竹春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋色泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。
2.理化指标。（单位按每百克鲜笋所含营养物质含量（g））：冬笋：蛋白质（%）≥2.14，膳食纤维（%）≥2.80，可溶性糖（%）≥0.60；春笋：蛋白质（%）≥2.10，膳食纤维（%）≥0.90，可溶性糖（%）≥0.50；鞭笋：蛋白质（%）≥2.12，膳食纤维（%）≥1.82，可溶性糖（%）≥0.68。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安吉县产地范围内的生产者，可向浙江省湖州市安吉县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安吉竹笋的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
