一、地理标志产品名称
嘉祥细长毛山药。
二、申请人
嘉祥县华生祥葡萄协会。
三、产地范围
山东省嘉祥县境内，东至金屯镇孟营村；西至老僧堂乡张庄；南至满硐乡宋庄；北至黄垓乡北黄村；辖8镇7乡共计710个行政村。地理坐标：东经116°06′～116°29′，北纬35°11′～35°37′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内细长毛山药品种。
（二）立地条件
土壤类型以轻沙壤土为主，土质肥沃疏松，保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60～70cm。每千克土壤中含有机质11g、碱解氮76mg、速效磷24mg、速效钾140mg。
（三）栽培管理
1.肥水管理。3月上旬，将种植沟两侧行间的土壤深翻20～30cm，一次性施入基肥，每亩施腐熟优质粪肥5000kg，尿素15kg，磷酸二铵15kg，硫酸钾20kg，混合好后施入，并与翻土充分混合。在6月上旬、7月下旬各追肥1次。浇水定植后苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干不见湿；收获前10天停止浇水。
2.剪枝、摘花蕾。当中上部的茎蔓叶腋间生长出“零余子”（山药豆）的花蕾叶时，除留下结“零余子”的植株外，其他植株花蕾应全部抹掉，并及时剪去侧枝，减少养分消耗。
（四）采收
进入10月份后，山药茎叶逐渐枯死，即可陆续开始收刨。选用专用工具，整株收刨。收刨时要注意轻摘轻放，以防造成薯块损伤。
（五）质量特色
1.感官特色。嘉祥细长毛山药地下肉质块茎，其特点：表皮薄黄褐色有紫褐色斑痣，外部密布细长毛根、长圆柱形、生长整齐均匀，有明显的向地性，长80～100cm，横径3～5cm，单株重400～700g。肉质细嫩，洁白如玉，面中带沙，香中带甜。山药豆，即蔓上结的珠状芽，皮黄褐色，煮熟后变灰色。
2.理化指标。淀粉含量≥10%、蛋白质≥2.2%、钙50～62mg/100g、锌3.8～4.5mg/kg、总糖含量≥2.0%等。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
嘉祥细长毛山药产地范围内的生产者，可向山东省济宁市嘉祥县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嘉祥细长毛山药的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
