一、地理标志产品名称
湍湾紫蒜。
二、申请人
青岛市大蒜产业协会。
三、产地范围
即墨区移风店镇湍湾西北村、湍湾西南村、湍湾大街村、湍湾东街村、湍湾石硼村、东太祉庄村、西太祉庄村、东丰台村、西丰台村、道头村、冷家埠村、高吉庄村、东朱家庄村、南辛庄村、北辛庄村、吴家屯村、大兰家庄村、坊庄村、辛家贴村、曹家屯村、荒洼村、三里村、东河流庄村、西河流庄村、肖兰家庄村、綦家埠村共计26个自然村。地理坐标：东经120°17′25″～120°30′05″，北纬36°25′31″～36°25′41″。
四、质量要求
（一）品种
选用优质丰产的湍湾紫皮蒜。
（二）立地条件
生态条件良好，空气、灌溉水、土壤没有污染，地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，土壤肥力较高，具有可持续生产能力的农业生产区域。
（三）栽培管理
1.备种。茬口选择。湍湾紫蒜选择前茬是非葱蒜类土地，以保证紫蒜良好的生长环境。
2.整地施肥。在前茬作物收获后，每667m2施优质专用有机肥2000kg、有机复混肥料100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20～30cm，细耙细耧2～3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。
3.做畦。多采用高畦栽培，畦宽1.0～1.2m，畦沟宽20～30cm，高20cm。
4.播种。一般在10月下旬至11月上旬播种，立冬前后为播种适期。播种密度与用种量。每667m23～4万株，行距18～20cm，株距6～8cm，每667m2用种量为150kg左右。
5.田间管理。包括发芽期的管理。幼苗期的管理。中后期管理。
（四）收获
采薹后约20 天左右，湍湾紫蒜的底叶枯黄脱落，假茎松软，
这时为收获蒜头的适期。收获时轻采轻放，防止蒜头受伤。
（五）质量特色
1.感官特色。湍湾紫蒜蒜瓣4～6瓣，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，主要特点：蒜头个大，单头重40～60g，蒜瓣洁白均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚，皮薄易剥。
2.理化指标。100g“湍湾紫蒜”中含有大蒜素≥48.64mg、钙≥6.24mg、铁≥0.65mg、硒≥0.002mg、维生素C≥4.1mg、维生素B1≥0.16mg、维生素B2≥0.05mg、16种氨基氮总含量≥3.5g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定
五、专用标志使用
湍湾紫蒜产地范围内的生产者，可向山东省青岛市即墨区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。湍湾紫蒜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
