一、地理标志产品名称
沾化冬枣。
二、申请人
滨州市沾化区人民政府。
三、产地范围
山东省沾化县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内冬枣品种。
（二）立地条件
年平均气温12.5℃，年平均日照数2627.3h，平均年降水量544.3mm，土体厚养分含量高，有机质含量7.55-12.75g/kg，土壤呈中性至微碱性。
（三）栽培管理
1.栽植。选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好的沙质壤土，土壤含盐量小于3‰，其中氯化钠含量小于1.5‰，小冠密植，春栽为宜，秋栽亦可。
2.修剪。（1）整形修剪。运用抹芽、摘心、拉枝、开甲、疏枝、短截等技术，培养成小冠疏层形、自由纺缍形、多主枝自然圆头形。（2）幼龄树修剪。培养骨干枝、培养结果枝组、利用辅养枝。（3）结果树修剪。清除徒长枝、处理竞争枝、回缩伸长枝、疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和病虫枝。（4）老树更新复壮。疏截结果枝组、回缩骨干枝、停甲养树。
3.土壤管理。松土除草，春秋两季进行土壤翻耕，枣树生长期及时中耕除草。
4.施肥。秋施基肥在冬枣采收后至落叶前进行，以有机肥为主，化肥为辅，采用放射状沟施或条状沟施法；追肥每年三次，分别在萌芽前（4月上旬）、花前（5月中旬）、幼果期（7月上旬果实膨大期）追肥，施肥量及种类依树龄、树势、结果情况、土壤肥力确定。
5.水分管理。冬枣发芽期、花前期、幼果期、封冻前应视土壤情况及时补水，雨季注意排水。
6.保花保果。3年生以上枣树可在盛花期进行开甲，甲口宽度为树干直径的十分之一，最宽不大于2cm；开甲时留总枝量的12%～18%为辅养枝；开甲宽度和留辅枝数量应视树势强弱而定。利用枣头摘心和二次枝摘心，提高坐果率，摘心时间为5月下旬至6月上旬。
（四）采摘
10 月上中旬，成熟一批，采收一批。
（五）特色质量
1. 感官特色。果实近圆形或扁圆形，果顶较平，果粒均匀，
果实阳面赭红色，富光泽，皮薄肉脆，细嫩多汁，浓甜微酸爽
口，啖食无渣。
2.理化指标。可食率（以质量计）≥90%；硬度≥35N/cm2；可溶性固形物≥25%；总糖（以蔗糖计）≥25%；总酸（以苹果酸计）0.3～1.0mg/100g；维生素C≥250mg/100g；膳食纤维≤5%；总黄酮≥0.2μg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
沾化冬枣产地范围内的生产者，可向山东省滨州市沾化区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沾化冬枣的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
