一、地理标志产品名称
日照西施舌。
二、申请人
日照市海洋与渔业研究院。
三、产地范围
日照市两城河口至秀针河口近岸水域。地理坐标：东经119°17′51.400″～119°41′51.888″，北纬34°55′～35°35′37.743″。
四、质量要求
（一）品种
日照西施舌。
（二）养殖环境
水质无污染，水温、盐度适宜，pH 值适中（8.01～8.25），
溶解氧含量高（8.41mg/L）。
（三）养殖管理
1. 亲贝选择。采捕自然海区大规格优质亲贝，通过研究亲
贝采捕、暂养促熟、刺激排放、洗卵、选优、工厂化育苗的方
法，运用“快装二层底埋栖水产动物饲育装置”技术。
2.水质管控。亲贝培育控制水温在25～26℃，盐度17～30，pH在8.0～8.4。受精卵的孵化控制水温在25～26℃、盐度28～30、pH在8.1～8.3。
3.收获出苗。幼贝经中间培育，壳长达到1～4cm，即可收获。西施舌贝苗壳薄，应用手逐粒采捕，用网过滤并带水淘洗收集。
（四）质量特色
1.感官特色。体大、壳薄、肉肥，其外壳形似扇，略呈三角形，壳大薄脆，花纹细致，色泽艳美，壳表光洁，具有黄褐色发亮外皮，壳顶呈紫红色。斧足形扁似舌，洁白如玉，有珍珠光泽。
2.理化指标。每百克肉中含蛋白质10～12g/100g，总磷80～85mg/100g，含铁290～305mg/kg，牛磺酸4.5～5.5g，锌7～8.5mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
日照西施舌产地范围内的生产者，可向山东省日照市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。日照西施舌的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
