一、地理标志产品名称
会宁胡麻油。
二、申请人
会宁县质量技术监督局。
三、产地范围
会宁胡麻油产地范围为甘肃省白银市会宁县会师镇、郭城驿镇、河畔镇、头寨子 镇、甘沟驿镇、太平店镇、平头川镇、侯家川镇、中川镇、老君坡镇、柴家门镇、汉家岔 镇、四方吴镇、大沟镇、白草塬镇、刘家寨子镇、丁家沟乡、新添堡回族自治乡、党家岘 乡、杨崖集乡、翟家所乡、八里湾乡、韩家集乡、新塬乡、草滩乡、新庄塬乡、土门岘 乡、土高山乡。
四、质量要求
一、品种
陇亚 10 号、张亚 5 号、陇亚 11 号、定亚 22 号。
二、立地条件
保护区范围内海拔 1400m-2200m，土壤类型为黑垆土、黄绵土、灰钙土。
三、栽培管理
1. 播种：时间 3 月中旬，播籽量 4 至 5kg / 亩，留苗 20 至 25 万株 / 亩，播深 2 至 3cm。2. 施肥：农家肥≥500kg / 亩。3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、收获储藏
1. 收获时间：8 月上旬至 8 月下旬。2. 采收标准：茎杆变黄、萌果褐色、顶部微裂，籽粒含水量≤13%。3. 脱粒：收获后 20 日内。4. 储存：温度≤20℃、空气湿度≤30%，通风干燥，籽粒水分≤10%。
五、生产工艺流程及关键点控制
(一) 生产工艺：原料筛选?蒸炒?压榨?水化脱胶?过滤?沉淀。(二) 关键点控制：1. 原料筛选：含杂质量≤0.3%。2. 蒸炒温度：冷榨 (60-80℃)、热榨 (150-170℃)。3. 压榨：水分 9% 至 12%，出油率为 32% 至 36%。4. 水化脱胶：油温 55 至 75℃、搅拌转速 50 转 / 分、加水量 2 至 4%、加盐量 0.10 至 0.15%、搅拌 30 分钟左右。5. 沉淀：≥15 天。
六、质量特色
1. 感官特色：清澈透亮，黄褐色，具有胡麻油特有的香气和滋味，味柔和、无苦涩。2. 理化指标：α- 亚麻酸≥48%。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
会宁胡麻油产地范围内的生产者，可向会宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。会宁胡麻油的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
