一、地理标志产品名称
安康钱鱼。
二、申请人
安康市渔业生产工作站。
三、产地范围
陕西省安康市紫阳、岚皋、镇坪、平利、旬阳共5县45镇。地理坐标：东经108°06′～109°40′，北纬31°42′～33°12′。
四、质量要求
（一）品种
选择特征明显、体型正常、抗病力强的本地钱鱼作亲本，
模拟野生环境仿生态微流水池培育繁育苗种。
（二）养殖条件
1. 选址。养殖场一般建在海拔450～1500m 之间、环境安静，
靠近山涧溪流的地方，要求水量充沛，进排水方便。
2.规格。养殖池一般为石砌池或水泥池，面积因地形、需求而定。池深依海拔而定，一般为0.6～1.0m，海拔低池浅，便于透光，提升水温；海拔高池深，防止冬季水温过低。养殖池进水需能形成自然水流，适应钱鱼迎水跳跃习性，并设置防跳网，防止跳出养殖池。池底建设固定越冬洞穴或冬季在池底垒起石头为钱鱼提供越冬场所。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。苗种体长超过150mm 即可放养，放养密度为
80 尾/m2左右。随饲养年限和体长变化，需及时分池，降低放养
密度。
2.养殖密度。一般体长180mm时，密度为50尾/m2左右；体长210mm时，密度为30尾/m2左右。
3.饲料。适量投喂配合饲料，辅以水蚯蚓，黄粉虫等鲜活饵料，日投饵量（干饵料）为鱼体重的2～4%。
（四）捕捞
分级捕捞上市。安康钱鱼一般生长3 年以上、体重超过
100g，方可捕捞上市。
（五）质量特色
1.感官特色。体长侧扁似纺锤状，上颌较长，下颌较短似铲状，背部灰黑、腹部灰白，体侧每个鳞片基部具有新月形的黑斑、侧线鳞与古代一串铜钱相似，背鳍和尾鳍灰黑色、背鳍和臀鳍鳍膜间均有鲜红色条纹，其他各鳍灰黄色。清蒸或炖汤肉质鲜嫩、味道鲜美、鲜香不腻。
2.理化指标。硒含量0.1～0.6mg/kg，镁含量＞260mg/kg，维生素E含量＞0.6mg/100g，蛋白质含量＞15g/100g，脂肪含量＜8g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安康钱鱼产地范围内的生产者，可向陕西省安康市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安康钱鱼的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
